老年营养与膳食指导目录营养素的认知01020304老年人营养需求与营养状态分析慢性病老年患者的膳食指导常见食物的营养价值0605老年人营养食谱编制老年人膳食调查与膳食指导项目三 老年人营养需求和营养状态分析01 任务一 老年人营养需求分析02任务二 老年人营养状态分析老年人有哪些营养需求？与老年人容易发生的腰酸背痛有密切关系的营养素是什么？如何分析老年人的营养状态？老年人营养需求和营养状态分...
老年营养与膳食指导目录营养素的认知01020304老年人营养需求与营养状态分析慢性病老年患者的膳食指导常见食物的营养价值0605老年人营养食谱编制老年人膳食调查与膳食指导项目四 老年人营养食谱编制01 任务一 使用营养成分计算法编制食谱02任务二 使用食物交换份法编制食谱老年人有哪些营养需求？如何确定老年人的食谱？老年人营养需求和营养状态分析项目引言老年人对营养的需求会随着年龄的增长和身体状况的改...
老年营养与膳食指导目录营养素的认知01020304老年人营养需求与营养状态分析慢性病老年患者的膳食指导常见食物的营养价值0605老年人营养食谱编制老年人膳食调查和膳食指导项目五 老年人膳食调查和膳食指导01 任务一 老年人膳食调查02任务二 老年人膳食指导如何了解老年人的膳食结构？如何为老年人提供膳食指导？老年人膳食调查和膳食指导项目引言老年人的营养状态和膳食结构、饮食习惯等有着密切联系。使用合适...
老年营养与膳食指导目录营养素的认知01020304老年人营养需求与营养状态分析慢性病老年患者的膳食指导常见食物的营养价值0605老年人营养食谱编制老年人膳食调查与膳食指导项目二 常见食物的营养价值01 任务一 植物性食物的营养价值认知02任务二 动物性食物的营养价值认知03任务三 调味品和食用油的营养价值认知植物性和动物性食物哪种更有营养价值？调味品和食用油有哪些营养价值？常见食物的营养价值项目引...
智 慧 健 康 养 老 服 务 与 管 理 专 业任务六 营养风险及营养不良评估情境三 常见老年综合征和老年照护问题的评估《老年人综合能力评估》PART- 任务导入提出问题场景人物情节假如你是护理员小王，应该如何开展工作？某大型养老机构护理员小王、 2 位老人（需要进食）某老年颐养中心近期新入住 2 位老人，护理员小王负责这 2 位老人的饮食照顾，在入住前，小王需要对 2 位老人的营养状况进行评估...
《健康管理职业导论》任务十 营养膳食指导健 康 管 理 专 业情境四 健康干预PART- 任务导入场景人物情节提出问题假如你是营养师小王，应该如何开展工作？某健康管理中心小王（营养师）、营养健康咨询者某健康管理中心到访了一位希望进行营养管理的对象。营养师小王负责接待这位客户，为其进行营养膳食管理。在进行管理前，小王已经对管理对象进行了膳食评价，了解了管理对象日常的饮食行为，现需要根据其目前膳食中存...
情景四、社区营养干预任务二 营养咨询与教育weif场景人物情节超市、某健康门诊糖尿病病人、营养师一位糖尿病病人来到超市看到五花八门的食品，拿起又放下，不知道该选择哪一种适合自己的食品，因此，来到超市附近的健康门诊咨询，作为一名糖尿病患者，应该如何选择适合自己的食品。如果你是一名营养师，应该对病人提出怎样的膳食建议？任 务 导 入目标1能掌握不同膳食结构特点，完成膳食营养评估。 目标2能掌握不同食物...
情景四、社区营养干预任务三 营养健康档案的建立weif场景人物情节社区居民、社区工作人员某社区完成营养健康信息采集工作后，应对采集到的数据进行整理分析、保存和信息反馈，以便及时了解居民食物消费和营养状况的变化和趋势。你作为营养师，该如何设计档案内容及建立个人营养和健康档案？任 务 导 入目标1 能了解建立营养和健康档案的目的和意义，完成营养和健康档案建立前期准备工作。 目标2能熟悉营养和健康档案...
情境一、营养和健康信息采集任务四 体格测量场景人物情节儿科门诊10 岁女童、女童母亲、儿科医生10 岁女童，由母亲带领到儿科就诊。问诊过程中，女童母亲描述，“孩子曾发生过多次不经意骨折，摔倒后拇指骨折，走楼梯台阶脚腕骨折等。平时孩子爱吃零食，爱喝饮料，喜欢看电视和平板，不爱运动”。经医生体格测量，身高 142cm ，体重 50kg ，体格评价为肥胖。医生给出指导：“肥胖除容易导致人体出现高血糖、高...
情景 3 、膳食指导任务二 食物营养价值评价场景人物情节学校餐厅、营养专业实训室。大学女生 A 、大学女生 B 、营养学老师。某天中午，两名女生 A 和 B 在学校餐厅就餐时讨论起了减肥的话题，于是各自分析起了自己的早餐和午餐，想知道自己选择的食物种类是否有利于健康以及体重的保持。但如何评价食物的营养价值学生并不清楚，如果你是营养师，你该如何进行食物营养价值评价呢？任 务 导 入目标1能够运用氨基...
情景 3 、膳食指导任务五食物合理搭配和营养烹饪方法指导场景人物情节咨询服务中心营养师、社区居民几名家庭主妇来到健康咨询服务中心，咨询如何合理搭配食材？以及如何烹饪才能最大限度地保留食物的营养物质？你作为一名营养师，如何指导居民合理搭配食物和选择适宜的烹任方法？任 务 导 入目标1能根据个体营养需求及各类食物的营养特点，完成合理选择食物配餐。目标2能熟悉不同烹饪方法对食物营养素的影响，完成根据原料...
情景 3 、膳食指导任务一 食品的正确选购及 营养标签的制作场景人物情节超市、营养专业实训室。大学女生 A 、大学女生 B 、营养学老师。两名女生 A 和 B 在某超市根据自己的口味各自挑选了一款饼干，作为课间加餐。但如何根据营养需求正确选购饼干学生并不清楚，如果你是营养师，你该如何指导食品的正确选购呢？任 务 导 入目标1能根据食品安全国家标准《预包装⾷品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》完...
情景 3 、膳食指导任务四 食谱综合分析评价与餐饮成本核算场景人物情节社区、营养专业实训室医学营养专业学生、营养学老师食谱编制完后就能马上应用吗？营养学老师指导同学们以个人食谱为例练习了食谱的综合评价和分析，使得食谱更加科学、合理。而对于幼儿园、各类食堂、酒店等团体，除了要通过配餐保障用餐者的营养外，还要考虑经营者的运营成本。营养学老师通过一系列的例题，帮助同学们学习膳食成本核算基本方法。任 务 ...
情景 3 、膳食指导任务三 食谱编制场景人物情节社区医学营养专业学生、社区居民全民营养周活动中，同学们在某社区进行中国居民膳食指南和平衡膳食模式宣教，并结合居民的提问为他们提供膳食指导。请根据咨询者年龄、性别、生理状态、身体活动程度、及饮食习惯等因素为他们配餐。任 务 导 入目标1能够根据不同咨询者的需求，有针对性地进行食谱编制目标2能够结合制定的食谱对咨询者进行膳食指导任 务 目 标知 识 学 ...
情境一、营养和健康信息采集任务三 生活方式测评weif场景人物情节医学营养专业实训室大学女生 A 、大学女生 B 、医学营养专业教师两名女生 A 和 B 参加了营养专业社团为社区老年人群服务的志愿活动，想在活动中了解该社区老年人的生活方式和身体活动水平情况。为了获得准确的结果，两位女生带着自己设计的调查问卷到营养专业实训室，请教专业教师如何改善自己的调查问卷以及采用哪些方式方法才能得到测评的准确结...
情景四、社区营养干预任务一 社区营养干预方法weif场景人物情节社区卫生服务中心、多媒体教室。社区居民、见习学生。医学营养专业学生到某社区卫生服务中心参与社区居民健康体检，在整理资料的过程中，发现社区比较突出的营养问题：肥胖 / 超重、高血压、糖尿病、贫血等。这些疾病均为营养有关疾病，为了改善居民健康状况，社区卫生服务中心准备开展社区营养干预。如果你是营养师，应如何开展营养干预工作 ? 。任 务 ...
情境 2 、营养评估任务一 膳食调查结果评价场景人物情节营养专业实训室学生 A 、学生 B 、营养学老师两名学生 A 和 B 已经用 24h 膳食回顾法完成对一同学的膳食调查，但不会整理膳食调查的结果，不能确定自己完成调查后，怎么评价该同学的膳食是否合理，因此来到营养专业实训室请教老师。作为营养工作者，如何对膳食调查结果进行评价呢？ 任 务 导 入目标1能根据膳食调查结果完成食物分类及计算目标2能...
情境 1 、营养和健康信息采集任务五 膳食调查场景人物情节营养专业咨询室学生、营养学老师营养咨询室，学生 A 想控制体重，来咨询营养老师；营养老师首先评估学生 A 的营养状况。营养状况评估的第一步就是要进行膳食调查，只有了解了膳食情况，才能对学生A 进行全面的营养状况评价。作为营养师，如何进行膳食调查？任 务 导 入目标1能够根据常用膳食调查方法优缺点及其应用，完成适用于实际情况的调查方法选择目标...
情境 2 、营养评估任务二 人体形态分析及评价weif场景人物情节营养专业实训室女大学生小张、小张的弟弟、营养专业教师小张，女大学生， 20 岁。过完寒假后，发现自己年前买的牛仔裤不太容易穿得上了，怀疑自己最近变胖了。同时也发现其弟弟在寒假后体型变化较大。为了能准确了解自己和弟弟的身体情况，她带着弟弟前来请教专业营养师。如果你是这名营养师，你将如何进行检查、分析和评估等工作呢？任 务 导 入目标1...
情境 2 、营养评估任务三 人体成分分析weif场景人物情节营养专业实训室女大学生小张、女大学生小王、营养专业教师小张，女大学生， 20 岁。最近发现自己腰围似乎变粗了。为了准确了解自己的身体情况，和好友小王一起前来营养专业实训室请教专业教师。营养专业教师使用人体成分分析仪为其进行了人体成分测量，得到测量报告。如果你是营养师，你将如何对人体成分进行准确测定并对测量报告进行合理解读？任 务 导 入目...
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