公共营养：膳食调查方法PPT教学课件.pptx

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情境 1 、营养和健康信息采集任务五膳食调查场景人物情节营养专业咨询室学生、营养学老师营养咨询室，学生 A 想控制体重，来咨询营养老师；营养老师首先评估学生 A 的营养状况。营养状况评估的第一步就是要进行膳食调查，只有了解了膳食情况，才能对学生A 进行全面的营养状况评价。作为营养师，如何进行膳食调查？任务导入目标1能够根据常用膳食调查方法优缺点及其应用，完成适用于实际情况的调查方法选择目标2能依据选择的膳食调查方法，完成膳食调查任务目标知识学习（ 1 ）原理又称称量法，是指运用各种称量工具，对某一饮食单位（集体食堂或家庭）或个人一日各餐中各种食物的量进行称量，了解食物的消耗情况，计算出每人每日各种营养素的平均摄入量。其基本原理是运用日常的各种...

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