幼儿卫生学第四章 幼儿膳食营养与卫生保健 第一节 营养学基础知识第二节 幼儿的膳食安排第三节 幼儿园的膳食管理第一节 营养学基础知识 人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。 其中蛋白质、碳水化合物和脂类被称为产能营养素；维生素、矿物质、水和膳食纤维又被称为非产能营养素。 一、蛋白质（一）蛋白质的生理功能 蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化...
任务 1 营养与婴幼儿科学喂养认知《婴幼儿饮食与营养》学习活动 1 婴幼儿营养认知学习目标 ✹能说出营养的含义及营养素的类型，复述膳食营养素参考摄入量（ DRIs ）中的参数含义 ✹能向家长介绍均衡营养对婴幼儿生长发育的意义 ✹能根据我国婴幼儿的营养现状，梳理当前主要存在的营养问题 ✹体会掌握营养知识对做好托幼机构保教工作的重要性，提高对营养知识学习的积极性活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博...
单元 3 任务 1 婴幼儿食育《婴幼儿饮食与营养》学习活动 2 婴幼儿营养教育学习目标 ✹举例说明托幼机构显性、隐性营养教育活动的概念、内容及途径 ✹说出家庭营养教育的内容和途径 ✹能根据托幼机构营养教育的特点，设计简单的营养教育活动 ✹明确自身在婴幼儿营养教育中承担的责任活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务婴幼儿营养教育任务分析 婴幼儿食育的内容与...
《婴幼儿饮食与营养》学习活动 2 婴幼儿食物中毒与食物过敏的识别与应对任务 1 婴幼儿食品安全维护学习目标 列举常见的食物中毒类型和表现✹ 能根据婴幼儿的体征表现初步识别食物中毒，懂得预✹防的方法 ✹能根据食物过敏的相关成因对婴幼儿进行膳食调理 懂得预防食物中毒和食物过敏的重要意义，明确保教✹人员对此应该承担的责任活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务...
任务 1 婴幼儿食品安全维护《婴幼儿饮食与营养》学习活动 1 婴幼儿食品安全管理学习目标 能说明托幼机构食品安全管理的注意事项✹ 能通过不同途径对婴幼儿进行食品安全教育✹ 能小组合作模拟与家长进行食品安全教育方面的沟通✹ ✹懂得托幼机构食品安全的重要性，增强保障婴幼儿食品安全的责任意识 活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务 托幼机构食品安全管理分析与...
任务 1 营养与婴幼儿科学喂养认知《婴幼儿饮食与营养》学习活动 2 婴幼儿科学喂养认知学习目标 ✹能简述婴幼儿消化系统的特点与科学喂养的原则 ✹能根据婴幼儿消化系统的特点与科学喂养的原则，简要分析案例中的喂养问题 ✹认同科学喂养对于婴幼儿身心健康成长的重要价值，强化科学喂养意识，增强促进婴幼儿健康成长的责任感活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务评析家...
单元 4 任务 2 婴幼儿常见营养性疾病的识别与应对《婴幼儿饮食与营养》学习活动 1 婴幼儿常见营养不良病症的识别与应对学习目标 ✹举例说明营养不良（单纯性肥胖、蛋白质 - 能量营养不良）的临床表现 ✹能根据单纯性肥胖、蛋白质 - 能量营养不良的典型症状初步识别病症，初步分析形成原因 ✹能进行婴幼儿营养状况评价，根据婴幼儿营养不良的临床表现，对其进行恰当的预防与照护 ✹懂得单纯性肥胖、蛋白质 - ...
单元 3 任务 2 婴幼儿常见营养性疾病的识别与应对《婴幼儿饮食与营养》学习活动 2 婴幼儿常见维生素缺乏病症的识别与应对学习目标 ✹能举例说明婴幼儿维生素 A 、 B 、 C 缺乏症的定义及危害 ✹能根据婴幼儿维生素 A 、 B 族维生素、维生素 C 缺乏症的典型症状初步识别病症 ✹能根据婴幼儿维生素 A 、 B 族维生素、维生素 C 缺乏症的成因，对婴幼儿进行恰当的照护 ✹增强预防婴幼儿营养性...
任务 2 婴幼儿常见营养性疾病的识别与应对《婴幼儿饮食与营养》学习活动 3 婴幼儿常见矿物质缺乏病症的识别与应对学习目标 ✹能说明缺铁性贫血、锌缺乏、佝偻病的定义 ✹能根据婴幼儿缺铁性贫血、锌缺乏、钙缺乏的典型症状初步识别病症，初步分析形成原因 ✹能根据婴幼儿缺铁性贫血、锌缺乏、钙缺乏的形成原因，对婴幼儿进行恰当的照护 ✹懂得缺铁性贫血、锌缺乏、钙缺乏对婴幼儿生长发育的危害性，增强预防婴幼儿营养性...
单元 4 任务 1 婴幼儿食育《婴幼儿饮食与营养》学习活动 1 婴幼儿常见不良饮食行为的识别与应对学习目标 ✹能识别婴幼儿常见的不良饮食行为，分析形成原因及对婴幼儿未来健康的不利影响 ✹介绍婴幼儿健康饮食行为的培养方法和途径 ✹能结合婴幼儿的实际情况帮助他们养成良好的饮食习惯 ✹增强培养幼儿良好饮食行为的责任感活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务婴幼...
任务 1 0—6 月龄婴儿喂养《婴幼儿饮食与营养》 学习活动 3 婴儿食物转换学习目标 ✹1. 介绍辅食添加的时机、原则及顺序 ✹能归纳婴儿辅食添加的要求，并向家长提出适宜的辅食喂养建议 ✹能制作 1—2 种适合 6 月龄婴儿的辅食 ✹明确保育人员在婴儿食物转换中的责任与价值活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务婴儿辅食及其制作任务分析 辅食添加的时机...
任务 2 托幼机构食谱的编制与膳食评价《婴幼儿饮食与营养》学习活动 1 托幼机构食谱编制学习目标 ✹能清楚介绍某托幼机构一周食谱的制定目的、依据和过程，并说明该食谱的膳食结构及膳食平衡特点 ✹能根据托幼机构食谱制定的基本要求，以及有关文件规定，分析某年龄班、某季节食谱中食物搭配的合理性 ✹懂得科学合理的食谱对幼儿生长发育的重要意义，增强保障幼儿合理营养的责任意识活动要求小组合作，自主学习，深入思考...
任务 2 托幼机构膳食评价《婴幼儿饮食与营养》学习活动 2 托幼机构食谱编制学习目标 ✹能清楚介绍集体儿童膳食调查的常用方法及其优缺点 ✹能正确应用相关工具量表进行食物归类以及食物净重与主要营养素含量的计算 ✹能对照相关工具量表，对托幼机构某年龄班某日的带量食谱进行营养合理性分析 ✹能根据个别幼儿体检所得的体格数据，绘制生长发育百分位曲线图，并评价个别幼儿的生长发育状况 ✹懂得膳食调查与评价对幼儿...
任务 2 2—6 岁幼儿常见食物的营养与选择《婴幼儿饮食与营养》学习活动 2 蔬菜、水果类食物的营养与选择学习目标 ✹介绍蔬菜、水果类食物的营养价值 ✹能挑选优质的蔬菜、水果类食物 ✹能依据幼儿消化系统的特点，为幼儿合理选择蔬菜、水 果类食物 ✹懂得合理食用蔬菜、水果类食物的意义 ✹积极学习蔬菜、水果类食物选择的知识与技能，强化保护幼儿生命健康的责任感活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长...
任务 2 2—6 岁幼儿常见食物的营养与选择《婴幼儿饮食与营养》学习活动 3 肉类、蛋类等动物性食物的营养与选择学习目标 ✹能介绍肉类、蛋类等动物性食物的营养价值 能依据幼儿的生理特点和一日营养需求，为幼儿合理选✹择肉类、蛋类食物 能挑选优质的肉类、蛋类等动物性食物✹ 积极学习肉类、蛋类等动物性食物选择的知识与技能，✹增强保护幼儿生命健康的责任感活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕...
任务 2 2—6 岁幼儿常见食物的营养与选择《婴幼儿饮食与营养》学习活动 1 谷类、薯类食物的营养与选择学习目标 ✹能介绍谷类、薯类食物的主要营养价值及其对幼儿生命健康的意义 ✹能依据幼儿的生理特点及饮食需求为其选择谷类、薯类食物 ✹能根据幼儿的饮食特点及食物本身的营养特点，推荐谷类、薯类食物的加工烹调方法 ✹能挑选出优质的谷类、薯类食物 ✹积极学习谷薯类食物选择的知识与技能，强化保障幼儿生命健康...
任务 2 营养素功能及婴幼儿需求认知《婴幼儿饮食与营养》学习活动 2 非产能营养素功能及婴幼儿需求认知学习目标 ✹能根据非产能营养素的主要生理功能向家长介绍营养均衡的重要性 ✹能根据婴幼儿的年龄，说出适宜的非产能营养素需求量 ✹能列举非产能营养素的主要食物来源 ✹理解充足、适宜、均衡地摄入非产能营养素对婴幼儿健康成长的重要意义，提升保障婴幼儿生命健康的责任意识 活动要求小组合作，自主学习，深入思考...
任务 2 托幼机构食谱的编制与膳食评价《婴幼儿饮食与营养》学习活动 4 豆类、奶类食物的营养与选择学习目标 ✹能介绍豆类、奶类食物的营养价值及其对幼儿生命健康的意义 ✹能依据幼儿的生理特点及饮食需求，为幼儿合理选择豆类、奶类食物 ✹ 能根据幼儿的饮食特点及食物本身的营养特点，推荐豆类食物的加工烹调方法 ✹能挑选出优质的豆类、奶类食物 ✹积极学习豆类、奶类食物选择的知识与技能，强化保障幼儿生命健康的...
任务 2 7—24 月龄婴幼儿喂养《婴幼儿饮食与营养》 学习活动 2 13—24 月龄幼儿喂养学习目标 ✹说出 13—24 月龄幼儿的喂养原则，并能结合具体案例指导家长喂养 ✹说出幼儿食料加工与选择的要求，并结合案例评价家长的食料准备情况 ✹体会科学喂养对幼儿生长发育的重要意义，增强保障幼儿饮食营养的责任活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务13-24...
任务 2 7—12 月龄婴儿喂养《婴幼儿饮食与营养》 学习活动 1 7—12 月龄婴儿喂养学习目标 ✹介绍 7—9 月龄、 10—12 月龄婴儿喂养的要求，并能根据案例情境，并向家长提出合适的喂养建议 ✹能制作 1—2 种 7—12 月龄婴儿的辅食 ✹体会科学喂养 7—12 月龄婴儿的重要意义，明确喂养职责与要求活动要求小组合作，自主学习，深入思考，博采众长，不怕出错，大胆展示。布置任务活动任务7...
中华优秀传统文化概论：哲学文化PPT教学课件.pptx
13
28页
纪念长征胜利90周年大会精神ppt课件.ppt
17
29页
统编版（2026年秋新版）小学道德与法治五年级上册全册教学设计.docx
319
118页
湖北新八校2026-2027学年高三上学期8月联考【英语】试题+听力音频+答案.zip
21
陕西榆林市部分学校2026~2027学年高三第一次联考【数学】试题+答案.pdf
35
6页
2026年9月青桐鸣高三上学期学情调研英语试题+答案+听力.zip
49
湖北省圆创联盟2027届高三上学期8月开学考试 【10科】试题+答题卡+答案.zip
59
2026年秋人教PEP版小学英语六年级上册（全册）各单元测试卷及答案.docx
6
52页
最新2026年纪念长征胜利90周年大会精神全文PPT.ppt
6
29页
人教PEP版（2026秋）小学英语六年级上册全册教学设计（word版）.rar
6
完整版纪念中国工农红军长征胜利90周年大会精神全文PPT.ppt
52
29页
河北省保定市定州2026-2027学年高二年级上学期开学考试物理试题（含解析）.pdf
94
14页
小学道德与法治新部编版五年级上册全册知识点（2026秋）.doc
147
12页
统编版（2026年秋新版）小学道德与法治五年级上册全册教学设计.docx
319
118页
河南省青桐鸣联考2026-2027学年2027届高三年级上学期9月开学学情调研【5科】试题+答案.zip
327
0页
统编版（2026年秋新版）小学道德与法治五年级上册全册教学设计.pdf
277
113页
2026年10月第一议题、“三会一课”和主题党日活动方案.docx
39
7页
（PDF版）2026秋统编人教版小学道德与法治六年级上册全册分课时教学设计（PDF版）共24课时.pdf
68
341页
沪科版（新版2026秋）九年级上册初中数学每节基础练习题及答案.pdf
183
19页
新部编版（2026秋新教材）小学道德与法治六年级上册全册课堂练习带参考答案(共31份WORD).rar
145
0页
