外科护理项目二 营养支持病人的护理 任务一 肠内营养与肠外营养教学目标1. 知识目标：掌握外科营养支持病人的护理评估及护理措施；熟悉外科营养支持病人的支持途径和护理诊断及合作性问题。2. 能力目标：能根据病情选择合适的营养支持途径；能进行肠内营养管饲；能进行肠外营养导管的护理。3. 素养目标：培养对病患的同情心；培养细致严谨的工作态度；增强为营养支持病人的服务意识。情景导入 周某，男， 45 岁，...
第十章 营养与健康章节简介• 营养与肥胖• 营养与心脑血管疾病• 营养与糖尿病• 营养与癌症第一节 营养与肥胖一、肥胖的定义与分类二、肥胖的病因与诊断三、营养与肥胖的关系四、肥胖的膳食防治一、肥胖的定义与分类• 1 、肥胖 (obesity) 肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和（或）（细胞）体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其他组织失去正常比例的一种状态。1. 遗传性肥胖 (gene...
第 9 章 不同生理人群营养第一节 孕妇与乳母的营养孕期妇女有着特殊的生理特征和营养需求。科学合理孕期营养可以提高婴幼儿的体能和智力、促进母体健康。妊娠过程中，孕妇会发生一系列生理、生化的变化：• 内分泌改变• 消化系统功能改变• 血容量改变• 泌尿系统变化• 体重变化妊娠期的营养需要• 能量• 妊娠期，孕妇除了要维持自身所需要的能量外，还要满足胎儿生长、发育以及分娩泌乳等多方面的能量需求。• 蛋...
《烹饪营养与卫生》模块二 营养素的种类与功能单元一 碳水化合物学习目标1 ．树立健康意识，认识营养素的重要性。2 ．掌握常见营养素的种类及各类营养素的生理功能。3 ．能够说出几种常见营养素的生理功能 。学习导航学习导航真 实 案 例日本一男子以戒除一切碳水化合物减肥法出名，据称，他曾用此种方法成功地在 3 周内将体重从 87 千克降至 67 千克。然而，就在他连续断主食的第 6 年，他因心力衰竭猝...
署名模块一 营养基础《烹饪营养与卫生》署名单元一 营养与营养素《烹饪营养与卫生》学习目标1 ．树立科学思想，增强科学意识。2 ．了解营养的定义，认识营养与营养素的关系。3 ．了解人体消化系统的结构与功能，能说出食物消化吸收的大体流程。4 ．了解能量的定义，熟悉能量的单位和三大产能营养素的热能系数。学习导航5典 故 启 智 古 韵 营 谋77 岁的李奶奶因病住进医院，被医生诊断为重度营养不良。她非常...
模块六 食品安全与管理烹饪营养与卫生单元一 常见的食品安全问题及其预防思考与体验随着紧张、快节奏的社会生活的到来，酒店、公共餐厅以及流动快餐将成为人们餐饮的重要提供途径。1. 某餐厅沙门氏菌致百人食物中毒。2. 农户食用霉变玉米引发肝癌。提问：这些悲剧如何避免？党的二十大报告指出，在推进国家安全体系和能力现代化中，要推进安全生 产风险专项整治，强化食品药品安全监管。这体现了党对食品安全的重视和对人...
《烹饪营养与卫生》模块五：平衡膳食单元一 平衡膳食基础目 录1 学习目标23 单元一平衡膳食基础4 单元二中国居民膳食指南5 总结 单元三中国居民平衡膳食宝塔1 学习目标1 ．树立可持续发展观念，提高辩证思维能力。2 ．了解膳食的定义和基本要求，初步理解膳食结构的类型和特点。3 ．了解平衡膳食的概念，理解平衡膳食的基本要求。4 ．能够运用平衡膳食的有关知识评价食谱。5 ．掌握中国居民平衡膳食宝塔的...
模块七 烹饪原料的卫生与管理模块七 烹饪原料的卫生与管理 模块七 烹饪原料的卫生与管理 学习目标1 ．增强卫生意识，培养责任心，树立认真仔细的工作态度。2 ．了解各类烹饪原料常见的卫生问题及相应的管理措施。3 ．能够在工作中鉴别原料是否存在卫生问题。 单元一 禽畜类原料的卫生与管理单元一 禽畜类原料的卫生与管理思考与体验 禽畜类原料由于蛋白含量高、味道鲜美，一直是颇受喜爱的烹饪原料。以猪肉为例，在...
模块四 烹饪过程中营养素的变化烹饪营养与卫生单元一 烹饪过程中营养素变化思考与体验随着紧张、快节奏的社会生活的到来，酒店、公共餐厅以及流动快餐将成为人们餐饮的重要提供途径。 生活中，你是否有过这样的体验：生的鸡蛋内部是流动的，蛋清呈透明状， 熟了之后，鸡蛋就凝固了。在这过程中，你知道鸡蛋的蛋清中发生了怎样的变化 吗？变化的原理又是怎样的？单元一 烹饪过程中营养素变化一、烹饪中的科学原理1. 热量传...
模块八 烹饪过程的卫生与管理烹饪营养与卫生单元一 烹饪过程的卫生要求思考与体验随着紧张、快节奏的社会生活的到来，酒店、公共餐厅以及流动快餐将成为人们餐饮的重要提供途径。 在制作菜肴时，我们通常会根据所要加工的原料选择不同颜色的墩板，例 如，加工冷菜时我们会选用白色树脂墩板，加工肉类原料时，会选用红色墩板， 加工海鲜时会选用蓝色墩板等，那么，在加工原料时我们为什么要分别使用不同的墩板呢？一、食材的卫...
《烹饪营养与卫生》模块三 各类烹饪原料的营养价值单元一 畜类和奶类原料的营养价值 1 ．树立合理烹饪与平衡膳食的意识。 2 ．了解各类烹饪原料中的营养成分和营养价值。 3 ．能够根据原料的营养价值和烹饪需求，选择合适的烹饪方法和原料制作菜肴。学习目标学习导航学习导航思考与体验●“每天一杯奶，强健中国人”，这句话相信大家都不陌生，但是不少人提出过质疑，国人大多乳糖不耐受，喝牛奶能达到强身健体的目的吗...
家庭营养与膳食指导01.01现代家政专业系列教材人体需要的能量和营养素项目一任务 1 人体能量和营养素评估010203CONTENTS任务 2 认识人体所需三大产能营养素任务 3 认识维生素、矿物质和水任务 1人体能量和营养素评估01知识点一 能量基本概念一、 能量定义能量，也被称作热量、热能，堪称生命活动的能源。人体在整个生命活动进程中，需要持续获取能量，以此来维持各种复杂的生理活动。人体不仅在...
家庭营养与膳食指导05.05现代家政专业系列教材慢病人群的营养与膳食指导项目五任务 1 高血压人群的营养与膳食指导010203CONTENTS任务 2 高血脂人群的营养与膳食指导 任务 3 高血糖人群的营养与膳食指导04任务 4 高尿酸人群的营养与膳食指导 任务 1高血压人群的营养与膳食指导01知识点一 高血压人群的营养需求一、 高血压疾病常识1. 定义 根据世界卫生组织（ WHO ）和国内外相关...
家庭营养与膳食指导04.04现代家政专业系列教材家庭特定成员营养与膳食指导项目四任务 1 孕产妇营养与膳食指导 010203CONTENTS任务 2 婴幼儿营养与膳食指导 任务 3 学龄前儿童营养与膳食指导04任务 4 学龄儿童和青少年膳食指导05任务 5 老年人的营养与膳食指导任务 1孕产妇营养与膳食指导 01知识点一 孕产妇的生理知识一、 孕妇的生理特点1. 激素与代谢的变化 在孕期，多种激素...
家庭营养与膳食指导02.02现代家政专业系列教材各类食物的营养与保健价值项目二任务 1 食品营养成分计算与营养价值评价010203CONTENTS任务 2 认识各类食物营养价值任务 3 食品标签与食品营养标签解读 任务 1食品营养成分计算与营养价值评价01知识点一 食物营养价值的相对性一、 食物的营养价值食物的营养价值是指食品中所含有营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收和利用的程度，...
家庭营养与膳食指导03.03现代家政专业系列教材成年人营养与膳食指导项目三任务 1 营养调查010203CONTENTS任务 2 膳食评价 任务 3 定制式食谱的编制 04任务 4 家庭食谱快速编制任务 1营养调查01知识点一 什么是营养调查营养调查是膳食营养指导工作的前提和依据，也是公共营养师的核心工作内容之一。营养调查是运用科学手段来了解某一人群或个体的膳食和营养水平，以判断其膳食营养摄入是否...
2026新教科版六年级科学上册第一单元第3课《营养要均衡》课件.pptx,2026教科版六年级科学上册第一单元第3课《营养要均衡》教案.docx
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