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家庭营养与膳食指导:各类食物的营养与保健价值PPT教学课件.pptx

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家庭营养与膳食指导02.02现代家政专业系列教材各类食物的营养与保健价值项目二任务 1 食品营养成分计算与营养价值评价010203CONTENTS任务 2 认识各类食物营养价值任务 3 食品标签与食品营养标签解读 任务 1食品营养成分计算与营养价值评价01知识点一 食物营养价值的相对性一、 食物的营养价值食物的营养价值是指食品中所含有营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收和利用的程度,即营养素能满足人体需要的程度。食物含有的营养素种类、数量和相互比例越接近人体的生理需要,可被消化吸收利用的程度越高,营养价值就越高。知识点一 食物营养价值的相对性二、 食物的营养价值评价食物的营养价值评价主要包括两方面:一是食物中含有营养素和热量满足人体营养需要的程度,即原料中营养素的种...

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