烹饪营养与卫生（中职）：各类烹饪原料的营养价值PPT教学课件.pptx

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《烹饪营养与卫生》模块三各类烹饪原料的营养价值单元一畜类和奶类原料的营养价值 1 ．树立合理烹饪与平衡膳食的意识。 2 ．了解各类烹饪原料中的营养成分和营养价值。 3 ．能够根据原料的营养价值和烹饪需求，选择合适的烹饪方法和原料制作菜肴。学习目标学习导航学习导航思考与体验●“每天一杯奶，强健中国人”，这句话相信大家都不陌生，但是不少人提出过质疑，国人大多乳糖不耐受，喝牛奶能达到强身健体的目的吗？？●很多人喝牛奶后会出现如肚子胀、拉肚子等不舒服的现象，这就是乳糖不耐受，出现这种症状是因为人体乳糖酶分泌不足，不能完全消化分解牛奶中的乳糖。 ●虽然无法完全消化乳糖，但在牛奶中，乳糖只是其中一种营养成分。表 3-1 是某品牌奶粉的营养成分表，从这张表中可以发现...

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