公共营养：食物合理搭配和营养烹饪方法指导PPT教学课件.pptx

情景 3 、膳食指导任务五食物合理搭配和营养烹饪方法指导场景人物情节咨询服务中心营养师、社区居民几名家庭主妇来到健康咨询服务中心，咨询如何合理搭配食材？以及如何烹饪才能最大限度地保留食物的营养物质？你作为一名营养师，如何指导居民合理搭配食物和选择适宜的烹任方法？任 务 导 入目标1能根据个体营养需求及各类食物的营养特点，完成合理选择食物配餐。目标2能熟悉不同烹饪方法对食物营养素的影响，完成根据原料的食物特点选择烹饪方式。任 务 目 标知 识 学 习（ 1 ）各类食物的营养特点1) 植物性食物的种类及其营养价值①谷类、②豆类及其制品、③坚果、④蔬菜类、⑤水果类2 ）动物性食物的种类及营养价值①畜禽肉、②蛋类及制品、③鱼虾蟹贝类、④乳类及制品3 ）油脂和调味品的营养...