第二章 消化与吸收本章目录2.1 人体消化系统 2.1.1 人体消化系统的组成 2.1.2 消化道的基本结构及功能 2.1.3 消化道的一般结构和消化道平滑肌生理特性2.2 食物消化 2.2.1 消化的部位及机理 2.2.2 各种营养物质的消化2.3 食物吸收 2.3.1 吸收的部位和机理 2.3.2 碳水化合物消化产物的吸收 2.3.3 蛋白质消化产物的吸收 2.3.4 脂类消化产物的吸收 2....
第 7 章 维生素维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量低分子有机化合物。 7.1 概 述(1) 存在于天然食物中。⑵ 不参与组织构成，不提供能量。 ⑶ 人体几乎不能合成，必须由食物供给。⑷ 参与维持机体的正常生理功能维生素的共同特点：7.1.1 命名① 按照被发现的顺序，依字母排列。• 如维生素 A 、 B 、 C 、 D 、 E ② 按其特有的功能命名。• 如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生...
第四章 碳水化合物4.1 概述碳水化合物（ carbohydrates) ：是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称，它包括多羟醛、多羟酮、它们的缩聚物及其衍生物。碳水化合物的元素组成主要为碳、氢、氧。而早期发现的一些此类化合物的分子式中H 与 O 的比例恰好相同为 2:1 ，好像碳同水的化合物，因而得名。后来发现一些不属于碳水化合物的分子也有同样的元素组成比例，如甲醛（...
第 8 章 水和矿物质水 水是需要量最多的营养素 是维持人类生命的必要条件。 水在机体中含量最多，年龄越小体内含水量越高。 水对保持食品鲜度、流动性、风味等方面都有作用。人的衰老是水分丢失的过程70-80%60-70%50~60%80-90%水的基本生理功能 构成机体和体液的重要组成成分。 溶解营养素和代谢物。 促进营养素的消化、吸收与代谢。 调节体温恒定并对机体进行润滑。水的缺乏...
第三章 营养与能量平衡3.1 概述3.1.1 能量的来源与能量单位1. 能量的来源 绿色植物通过叶绿体，利用太阳的辐射能把二氧化碳和水合成有机物并储存能量，同时释放出氧气，制造的有机物一部分用来构建植物体自身，一部分为人类和其它生物提供食物来源，人类通过摄取动植物性食物中的有机物，如蛋白质、脂肪和碳水化合物获得人体所需的能量。人体的一切生命活动，包括维持体温恒定，肌肉收缩，大脑活动，腺体分泌等都需...
第六章 蛋白质第一节 蛋白质分类及功能第二节 氨基酸与必需氨基酸第三节 蛋白质营养价值评价第四节 蛋白质参考摄入量与食物来源第一节 蛋白质分类及功能一、蛋白质的分类二、蛋白质的功能一、蛋白质的分类碳50 ％～ 55 ％氢6.7 ％～ 7.3 ％氧19 ％～ 24 ％氮13 ％～ 19 ％（平均 16 ％）硫0 ％～ 4 ％（ 1 ）单纯蛋白质：除氨基酸构成的多肽蛋白成分外，没有任何非蛋白成分。（ ...
第 9 章 不同生理人群营养第一节 孕妇与乳母的营养孕期妇女有着特殊的生理特征和营养需求。科学合理孕期营养可以提高婴幼儿的体能和智力、促进母体健康。妊娠过程中，孕妇会发生一系列生理、生化的变化：• 内分泌改变• 消化系统功能改变• 血容量改变• 泌尿系统变化• 体重变化妊娠期的营养需要• 能量• 妊娠期，孕妇除了要维持自身所需要的能量外，还要满足胎儿生长、发育以及分娩泌乳等多方面的能量需求。• 蛋...
第一章 绪论内 容• 1.1 包装的基本概念• 1.2 食品包装的特点及作用• 1.3 食品包装历史、现状及发展趋势1.1 包装的基本概念• 对于“包装”这一概念，可以因时代与地域的差别而有所不同，也可以因不同领域的人而有不同的认识。因此，世界各国对包装的定义不尽相同。• （ 1 ）中国• （ 2 ）美国• （ 3 ）英国• （ 4 ）日本• （ 5 ）加拿大1.1 包装的基本概念• 现代包装准确...
第八章 食品包装相关法律法规介绍第一节 我国的食品包装相关法律法规第二节 美国的食品包装相关法律法规第三节 欧盟的食品包装相关法律法规第三节其他国家的食品包装相关法律法规第一节 我国的食品包装相关法律法规一、食品包装法规1. 《食品卫生法》简介2. 《食品安全法》简介3. 《中华人民共和国产品质量法》简介4. 《食品包装、容器、工具等制品生产许可通则》二、有关食品包装的管理办法和条例食品卫生法该...
第七章 食品包装卫生安全性评价7.1 迁移理论分析7.1.1 迁移理论7.1.2 迁移数学模型7.1.3 迁移模型的两个重要参数第七章 食品包装卫生安全性评价7.1.1 迁移理论迁移的物理本质是扩散和热传导。迁移物质在直接接触的食品包装材料和食品中被吸附或吸收，溶解在包装系统中，再通过包装和被包装食品间的边界层或包装与周围大气的边界层进行扩散；若在迁移物质扩散的过程中，温度升高还会产生传热运动。7...
LOGO第六章 食品包装设计第六章 食品包装设计LOGO本章主要内容本章主要内容6.1 包装设计概述6.2 包装设计程序与定位设计6.3 包装造型设计与结构设计6.4 包装装潢设计6.5 包装设计的相关知识LOGO教学目的及要求： 1. 了解包装设计的方法和程序； 2. 熟悉包装造型设计与结构设计方法； 3. 掌握包装定位设计 4. 了解构图设计、文字设计、色彩设计相关知识 重点及难点：...
第 3 章食品包装技术与工艺第 3 章 食品包装技术与工艺3.1 真空包装技术3.2 脱氧包装技术3.3 气调包装技术3.4 防潮包装技术3.5 无菌包装技术3.6 智能包装技术3.7 防伪、防盗包装技术3.8 收缩包装和拉伸包装技术3.1 真空包装技术3.1.1 真空包装技术概述3.1.2 食品真空包装技术3.1.3 食品真空包装机械3.1.4 食品充气包装技术3.1.5 食品充气包装机械3.1...
第二章 食品包装材料及容器2.1 纸包装材料及容器2.1.1 纸类包装材料的特性及其质量指标 纸是一种古老而传统的包装材料，自从公元105 年中国发明了造纸术以后，纸不仅带来了文化的普及，而且促进了科学技术的发展。在某些发达国家纸包装材料占包装材料总量的 40% ～ 50% ，在中国占 40% 左右。一、纸包装材料特性(1)加工性能好。 (2) 印刷性能优良。 (3) 具有一定机械性能。 (4...
编辑文本 第 五 章 典 型 的 食 品 包 装第 一 节 粮 谷 类 食 品 的 包 装粮谷类食品是指大米、小麦、玉米、大麦、荞麦、高粱等各种谷物及以它们为原料制成的形式多样的食品，尤以前两种为重要。粮谷类食品的分类及组成特点环境因素主要分为生物和非生物两类。非生物因素主要指光、氧、水分、温度等环境因素。生物因素主要指微生物，这些因素对其品质的影响规律是对其进行防护包装设计的依据。包装食品在流通...
第四章 包装食品的物流与货架寿命1第一节 食品品质表征及包装食品保质期第二节 包装食品的运输要求第三节 包装食品保质期的预测理论与方法2第四章 包装食品的物流与货架寿命第一节 食品品质表征及包装食品保质期3一、食品保质期及其标准•保质期，又称最佳食用期，国外称为货架期（ shelf life of food ）。指食品在标签指明的贮存条件下，保持食品的期限。•在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，...
项目二药理学基础学习导航：01 药物效应动力学聚焦药物对机体的作用机制与规律，深入解析药物如何引发生理生化反应，以及产生治疗效果或不良反应的本质原因。02 药物代谢动力学系统追踪药物在体内的吸收、分布、代谢与排泄全过程，通过定量分析模型，揭示药物浓度随时间变化的动态规律及体内处置特征。03 影响药物作用的因素全面剖析机体个体差异、病理状态、药物相互作用、给药途径及环境条件等多重变量，理解其如何影响...
项目一皮肤结构与功能学习导航：01 皮肤解剖学基础：构建认知框架系统拆解表皮、真皮与皮下组织的分层结构，掌握毛囊、汗腺等皮肤附属器的形态与分布，为理解药物作用位点提供坚实的解剖学支撑。02 皮肤生理功能：解析作用机制深入剖析皮肤的吸收、分泌排泄、体温调节及免疫防御功能，理解这些生理特性如何决定美容药物的功效发挥与安全性，建立“结构决定功能”的科学认知。03 透皮吸收机制：探索药物递送探究外用药物透...
项目七美容药物常见不良反应与风险管理目录1. 美容药物常见刺激性反应及其处理2.药物过敏急救3.长期用药的监测与随访任务 1美容药物常见刺激性反应及其处理1. 掌握美容药物常见刺激性反应的分级处理措施，能根据不同症状采取针对性的处理方法。2. 熟悉刺激性反应的常见表现及其诱发因素。3. 了解刺激性反应的发生机制，树立“以预防为主”的美容药物安全用药理念。任务目标情境案例谢女士， 25 岁，在某医美...
项目八美容行业法律法规与用药规范学习导航：01 化妆品与药品的兼管分类：明辨分类界限厘清化妆品与药品的监管差异，掌握处方药与非处方药的分类管理原则，为合理用药奠定法规基础。02 美容药物相关法律法规：筑牢合规防线解读《药品管理法》及其实施条例、《医疗器械监督管理条例》等法律法规，明确医美机构在药物各环节的法律责任。03 美容药物使用规范：探索合理用药围绕合理用药的内涵与原则，细化药物选择、剂量、给...
项目三常用天然与生物来源美容药物学习导航：01 维生素：肌肤健康的核心营养素掌握各类维生素的护肤价值借助营养之力舒缓岁月印记、改善肌肤缺憾，从根基养护肌肤，常驻健康好气色。任务一维生素维生素属于低分子量有机化合物，是人体关键营养素，能够调控物质代谢、生长发育与生理机能。仅少部分可由人体、肠道菌群合成，多数需经由食物摄取。人体所需剂量虽低，缺乏时对皮肤造成损害，如皮肤粗糙、色斑与衰老，甚至出现皮肤病...
新苏教版（2026秋新版）小学科学五年级上册全册课件（第一至第三单元）.rar
74
2026年9月19日安徽省市直遴选笔试真题及解析（省直卷）.doc
69
6页
河南省青桐鸣联考2026-2027学年2027届高三年级上学期开学学情调研(9.2-9.3)（英语）+听力音频+答案+评分细则.zip
228
2026年秋季学期新教材部编版语文六年级上册全册核心素养教案设计.docx
18
286页
北斗卫星导航原理与系统：卫星信号PPT教学课件.ppt
14
83页
（PDF版）2026秋统编人教版小学道德与法治六年级上册全册分课时教学设计（PDF版）共24课时.pdf
24
341页
仁爱科普版（2026秋新版）初中英语九年级上册全册Unit1-6单词短语专项练习含参考答案.pdf
17
20页
2026年统编版道德与法治二年级上册全册教案（含教学计划）.docx
6
57页
陕西榆林市部分学校2026~2027学年高三第一次联考【化学】试题+答案.pdf
15
6页
无人机模拟飞行与控制技术：多旋翼无人机基础飞行训练PPT教学课件.pptx
12
41页
人教版（2026秋新教材）小学美术六年级上册全册教学设计.pdf
60
81页
2026年9月19日安徽省市直遴选笔试真题及解析（省直卷）.doc
69
6页
苏教版（2026秋新版）小学六年级数学上册全册教学课件（第一单元至第四单元）.rar
187
0页
2026在县高标准农田建设领域巡察整改专题民主生活会上的对照检查发言.docx
36
6页
统编版（2026年秋新版）小学道德与法治五年级上册全册教学设计.docx
269
118页
新部编版（2026秋）道德与法治六年级上册《3.2宪法是根本法宪法具有最高法律效力》教学课件.pptx
27
24页
苏教版（2026秋新版）小学四年级数学上册全册教学课件（第一至第四单元）.rar
168
0页
Z20名校联盟（浙江省名校新高考研究联盟）2027届高三第一次学情诊断【历史】试题+答案.pdf
33
8页
2026秋人教版语文一年级上册大单元整体教学设计整册合集八个单元课件.pptx
27
160页
安徽省江南十校2027届高三年级上学期9月综合素质检测【7科】试题+答案.zip
81
0页
