食品营养学：蛋白质PPT教学课件.pptx

下载文档加入资源篮

ID编号 5279
阅读 1
下载 0
格式 pptx
大小 2.63 MB
约52页
2026-09-18
评论
收藏
赞(0)
海报
分享

微信扫码分享或点击分享到

QQ空间

QQ好友

新浪微博

复制链接

分享赚佣金
版权申诉

1/52页

2/52页

3/52页

在线预览已结束，请下载后查看完整版，加入VIP享文档下载特权

/ 52

加入VIP 下载文档加入资源篮

文本预览下载提示常见问题

第六章蛋白质第一节蛋白质分类及功能第二节氨基酸与必需氨基酸第三节蛋白质营养价值评价第四节蛋白质参考摄入量与食物来源第一节蛋白质分类及功能一、蛋白质的分类二、蛋白质的功能一、蛋白质的分类碳50 ％～ 55 ％氢6.7 ％～ 7.3 ％氧19 ％～ 24 ％氮13 ％～ 19 ％（平均 16 ％）硫0 ％～ 4 ％（ 1 ）单纯蛋白质：除氨基酸构成的多肽蛋白成分外，没有任何非蛋白成分。（ 2 ）结合蛋白：由单纯蛋白和非蛋白质成分结合而成。1 、按照组成成分分类2 、按营养价值分①完全蛋白质：所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，各种氨基酸之间的比例合适，能满足人体的需要。 ②半完全蛋白质：所含的必需氨基酸种类基本齐全，各种氨基酸之间的比例不合适，不能满足人体的需要。 ③不完...

1、当您付费下载文档后，您只拥有了使用权限，并不意味着购买了版权，文档只能用于自身使用，不得用于其他商业用途（如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利）。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在侵权，违规、或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等，请点击“侵权申诉”。

常见问题碎片内容