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餐饮成本核算实务:餐饮业的成本控制PPT教学课件.pptx

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餐 饮 成 本 核 算 实 务项 目 五 : 餐 饮 业 的 成 本 控 制了 解 采 购 成 本 控 制 原 则 , 采 购 人员的工作职责和素质要求。掌握采购的工作流程。了 解 烹 饪 原 料 存 储 的 方 法 和 要 求 。了解影响产品成本的因素。了解销售成本的构成。 能控制采购成本。 能控制存储成本。 能控制产品成本。 能控制销售成本。 能控制经营费用。知识目标技能目标项 目 五餐 饮 业 的 成 本 控 制任务五:经营费用控制任务一:采购成本控制任务三:产品生产成本控制任务二:存储成本控制任务四:销售成本控制任务六:成本核算成果的分析相 关 知 识任 务 实 施任 务 导 入任务一:采购成本控制第 4页某餐厅在经营过程中,发现生意很好,但是利润...

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