餐饮成本核算实务：餐饮产品价格核算PPT教学课件.pptx

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餐饮成本核算实务项目四：餐饮产品价格核算了解餐饮产品价格的构成。理解毛利与毛利率的定义。了解餐饮产品毛利率的作用及其确定原则。理解餐饮产品定价原则与目标。掌握餐饮产品定价策略。了解餐饮产品售价调整的必要性及技巧。掌握毛利率的计算方法。掌握餐饮产品价格的计算方法。掌握餐饮产品价格的调整方法。知识目标技能目标项目四任务一：餐饮产品毛利率的计算任务三：餐饮产品价格的调整餐饮产品价格核算任务二：餐饮产品价格的计算相关知识任务实施任务导入任务一：餐饮产品毛利率的计算第 4页小李开了一家餐厅，他严格按照 45% 的销售毛利率计算菜品售价，结果每月...

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