菜品设计与制作：宴席菜品设计PPT教学课件.pptx

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菜品设计与制作项目八宴席菜品设计宴席又称“筵宴”，是指人们为了达到某种社交目的或因习俗需要，用一定规格的菜品、酒水和礼仪款待客人的聚餐形式。从宴席的定义中不难看出，菜品是宴席不可缺少的组成部分，可以说是宴席的核心。因此，宴席菜品设计得是否恰当，直接决定着宴席的质量。本项目将介绍中式宴席菜品设计的相关知识。项目引言项目导航任务一了解中式宴席的菜品构成任务二设计中式宴席菜品知识目标了解中式宴席的菜品构成。掌握中式宴席菜品设计的原则。掌握中式宴席菜品设计的流程。熟悉不同主题宴席菜品设计的要点。素质目标体会中国饮食文化的博大精深，坚定文化自信，为弘扬中华优秀传统文化积极做贡献。强化 ...

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