菜品设计与制作：菜品盛器选择与菜品装饰设计PPT教学课件.pptx

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菜品设计与制作项目六菜品盛器选择与菜品装饰设计为菜品选择合适的盛器，并对其进行恰当的装饰，不仅可以使菜品形态美观、格调高雅，而且可以提高消费者对菜品的感官印象和用餐兴趣。本项目将介绍菜品盛器设计与装饰设计的相关知识。项目引言项目导航任务一菜品盛器选择任务二菜品装饰设计知识目标掌握菜品盛器选择应遵循的原则。掌握特色菜品的盛器选择。了解菜品装饰设计的作用和原则。掌握菜品装饰设计的方法。素质目标树立创新意识，培养创新思维，能够不断推陈出新，根据菜品的特色为其选择合适的盛器。自觉培养和提高审美能力，能对菜品进行合理、美观的装饰。任务一菜品盛器选择任务导入小王所在的酒店有位客人点了一道“ 雀巢掌中宝”，赵师傅让小王在一旁...

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