菜品设计与制作：菜品设计与制作综合案例PPT教学课件.pptx

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菜品设计与制作项目九菜品设计与制作综合案例通过前面的学习，读者已经基本了解了菜品设计的相关知识，并掌握了一些菜品设计的方法。本项目将通过八个菜品设计与制作的综合案例，使读者将所学知识与实际应用相结合，进一步提高读者的菜品设计能力。项目引言项目导航任务一设计与制作“土豆毛丸”任务二设计与制作“辣爆鸭肝”任务三设计与制作“糖醋素排骨”任务四设计与制作“莲藕茸酿瓜环”项目导航任务五设计与制作“沙罐什锦”任务六设计与制作“榴梿小龙虾”任务七设计与制作“奶酪番茄盅”任务八设计与制作“浓情牛柳船”知识目标掌握设计与制作 “ 土豆毛丸 ”的方法。掌握设计与制作 “ 辣爆鸭肝 ”的方法。掌握设计与制作 “ 糖醋素...

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