自动化生产线运行与维护：加工单元的安装与调试PPT教学课件.pptx

现代食品添加剂：第14章食品工业用加工助剂及其他PPT教学课件.pptx

第 14 章 食品工业用加工助剂及其他目 录01食品用消泡剂02食品用助滤剂03食品用被膜剂04食品用胶基糖果中基础剂物质05其他食品添加剂14.1 食品用消泡剂14.1.1 消泡剂的作用原理•定义：根据 GB 2760—2024 ，食品工业用加工助剂是指为保证食品加工能顺利进行而添加的与食品本身无关的各种物质。•核心特征：在终产品中不应残留或发挥功能性作用。•主要功能分类：消泡剂、助滤剂、被膜剂...

材料工程基础：2-3-金属材料的加工工艺理论PPT教学课件.pptx

Harbin Engineering UniversityHarbin Engineering University材料工程基础（ Fundamentals of Material Engineering ） 材料工程基础（ Fundamentals of Material Engineering ） §2.3 金属材料的加工工艺理论学习目标初步了解材料工程领域相关的基本成型工艺及方法，为后续专...

全国“创新杯”说课大赛旅游服务类优秀作品：鱼的出肉加工说课课件.pptx

原汁原味 自然健康教学困惑打荷围边切配无精打采的课堂家庭学校受时空限制受场地限制教学困惑 毕业生的烦恼受模式限制鱼的出肉加工教学分析教学过程教学效果教学分析教学过程教学反思课程整合教学模式学情分析教学目标教学重难点资源整合中式烹调技艺烹饪原料知识食品营养与卫生2课时有趣有效有创意鱼的出肉加工教学分析教学过程教学反思出肉解析模仿制作师生评价拓展延伸感知阶段理解阶段内化阶段运用阶段主题教学模式主题教学...

中药炮制技术（高职）：净选加工PPT教学课件.pptx

《中药炮制技术》第五章 净选加工技术 指中药材在被切制、炮炙或调配、制剂前，选取规定的药用部位，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品等，使其达到药用净度标准的方法。净选加工的概念挑选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剥离、挤压、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串、水飞等。净选加工的方法净选加工的目的降低或消除中药的毒性或副作用除去杂质020304大小分档01分离药用部位第一节 杂质清除技术单...

中式烹调技艺：原料的初步加工0PPT教学课件.pptx

项目三原料的初步加工前言【项目导读】 烹饪中的原料根据加工状况可分为鲜活原料和干货原料两种类型，根据来源又可分为植物性原料和动物性原料两种类型。无论是鲜活原料还是干货原料，一般都不宜直接用于烹调，需经过初步加工，才能符合烹调需要。本项目将介绍对各种原料进行初步加工的方法。【知识目标】•掌握新鲜蔬菜的初步加工方法。•掌握水产品的初步加工方法。•掌握对动物性原料进行出肉加工和整料去骨的方法。•掌握干货...

数控加工基础（第三版）：数控铣床、加工中心加工基础PPT教学课件.ppt

第四章 数控铣床 / 加工中心加工基础 §4 － 1 数控铣床 / 加工中心编程基础§4 － 2 子程序与坐标变换 §4 － 3 孔加工固定循环功能 §4—4 综合零件编程实例 §4—5 数控铣床 / 加工中心的操作§4—1 数控铣床 / 加工中心编程基础一、坐标系的设定二、FANUC 0i系统常用准备功能指令三、加工中心的编程（ 1 ）指令格式： G92 X__ Y__ Z__ ； §4—1 数...

数控加工基础（第三版）：数控车床加工基础PPT教学课件.ppt

第三章 数控车床加工基础§3-1 数控车床编程基础§3-2 固定循环功能§3-3 综合零件编程实例§3-4 数控车床的操作§3—1 数控车床编程基础一、数控车床编程基础知识二、常用准备功能指令介绍三、刀具圆弧半径补偿一、数控车床编程基础知识 1 ．直径编程和半径编程§3—1 数控车床编程基础 （ 1 ）用直径指定时称为直径编程。 （ 2 ）用半径指定时称为半径编程。2 ．小数点编程数字单位以公制为...

生成式人工智能（AIGC）实用技术案例教程：AIGC助力视频生成与编辑加工PPT教学课件.pptx

生成式人工智能（ AIGC ）实用技术案例教程模块 8 AIGC 助力视频生成与编辑加工【知识疏理】【知识 8-1 】 AIGC 生成视频的提示词需要包含的关键信息AIGC 生成视频的提示词需要包含以下关键信息：（ 1 ）目标角色和任务（ 2 ）内容制作技巧（ 3 ）平台适应能力（ 4 ）情感共鸣能力（ 5 ）技术应用能力【知识疏理】【知识 8-2 】 AIGC 生成视频时撰写高质量提示词的技巧1...

钳工技术(第5版)：加工螺纹PPT教学课件.pptx

项目八：加工螺纹《钳工技术》（第五版）学习目标知识目标熟悉常用攻螺纹和套螺纹工具的种类、结构、特点和使用方法。掌握攻螺纹和套螺纹的常用操作工艺。能力目标重点 : 能分析螺纹孔和螺纹杆加工工艺 , 装夹工件并熟练操作。难点 : 起攻螺纹和起套螺纹时力度和方向的把握。素质目标手工加工螺纹时需要进退结合 , 螺旋前进 , 由此懂得事物的发展是“螺旋式上升或波浪式前进”的 ,“ 方向是前进上升的 , 道路...

钳工技术(第5版)：加工孔PPT教学课件.pptx

项目七：加工孔《钳工技术》（第五版）学习目标知识目标熟悉常用孔加工工具的种类、结构、特点和使用方法。 掌握孔加工的常用加工工艺及注意事项。能力目标重点 : 能分析孔的加工工艺 , 正确装夹工件及刀具并熟练操作。 难点 : 会刃磨钻头及控制产品精度。 素质目标培养中华民族谦虚礼让的 传统美德以及谦虚谨慎、艰苦奋斗的工作作风。理解“磨刀不误砍柴工”的深刻道理 , 遇事不要急于求成 , 要事先谋 划、论...

钳工工艺与技能（第2版中职）：综合加工PPT教学课件.pptx

项目六 综 合 加 工任务一 錾口锤子加工任务二 定位键加工任务一 錾口锤子加工1. 巩固及提高锉削技能，达到锉削表面纹理齐整、光洁的要求。2. 能叙述内、外圆弧面的加工方法，保证所加工圆弧面连接圆滑，位置和尺寸正确。3. 能在教师指导下合理安排錾口锤子的加工步骤并能选用合适的工具和量具。4. 做到安全文明生产。学习目标任务描述图 6-1 锤子加工技能训练图相关理论1. 外圆弧面锉削方法一、曲面锉...

钳工工艺与技能（第2版中职）：孔加工及螺纹加工PPT教学课件.pptx

项目四 孔加工及螺纹加工任务一 钻 孔任务二 扩孔、锪孔和铰孔任务三 攻螺纹和套螺纹任务一 钻 孔1. 能描述麻花钻的基本结构。2. 能描述台式钻床的基本结构，并能叙述钻削用量的选择及钻床转速的调整方法。3. 能按图样要求正确划出钻孔位置线，并能选择合适的装夹方法进行钻孔。4. 分别完成铸铁件和钢件上的钻孔任务，且达到相应的精度要求。学习目标任务描述任务 1 ：图 5-1 钢件上孔加工技能训练图任...

配送与加工（中高职烹饪专业）：原料的品质鉴定、验收与储存PPT教学课件.pptx

项目 6原料的品质鉴定、验收与储存任务 1原料的品质鉴定思考与体验•2019 年 12 月 1 日起施行的《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二条规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。食品安全标准包括但不限于各类烹饪原料标准。•《中华人民共和国标准化法》第二条规定：标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。•截至 2025 年 4 月，我国已累计发...

配送与加工（中高职烹饪专业）：原料初加工PPT教学课件.pptx

项目 3原料初加工任务 1蔬菜的初加工思考与体验在日常生活中，蔬菜的初加工是我们比较熟悉的环节，包括摘黄叶、去皮、去根、洗涤等步骤。而我们在加工各种蔬菜的时候往往会扔掉很多边角料，如红薯、芹菜、莴笋的叶子，又如白萝卜、茄子的外皮，但这些边角料其实也有一定的营养价值，如果找对了加工方法，它们也能在菜肴中起到大用。试与小组成员讨论：1 ．你知道哪些可以被利用的蔬菜的边角料？2 ．蔬菜的边角料有哪些用处...

配送与加工（中高职烹饪专业）：配菜PPT教学课件.pptx

项目 7配菜任务 1配菜的方法思考与体验多样的配菜方法造就了丰富多彩的菜肴，好的配菜能够赋予菜肴美感，满足食客的视觉需求。要做好配菜工作，厨师要有极高的专业素养，对原料性质、色彩搭配原理、营养组配方法等都有深刻的理解。只有具备扎实的基本功和过硬的专业技能，才能制作出符合标准的菜肴。中国饮食文化源远流长，在烹饪技术不断进步的当下我们更应融会贯通，不断推陈出新，研发符合时代需求的优质菜肴。试与小组成员...

配送与加工（中高职烹饪专业）：基本刀法与原料成形PPT教学课件.pptx

项目 2基本刀法与原料成形 任务 1直 刀 法思考与体验试与小组成员讨论：1 ．刀法对菜肴有哪些影响？2 ．如何根据烹饪原料选择刀法？某中职学校烹饪班举办了一次刀工“比武”，目的是检验学生对刀法的掌握程度。在同样的条件下，有的学生很快就完成了任务，并且质量很高，然而有的学生却迟迟完不成任务，加工质量也不理想，成品存在大小头、连刀、毛糙、粗细不均匀等问题。教师通过检查发现，表现优秀的学生使用的刀具刀...

配送与加工（中高职烹饪专业）：干货涨发PPT教学课件.pptx

项目 4干货涨发任务 1 干货涨发概述思考与体验干货种类丰富，在烹饪中应用广泛。在烹调前，厨师需要对干货进行何种操作？这种操作有何注意事项？操作名称：………………………………………………… 注意事项：………………………………………………… 干货的特点及涨发方法（一）干货的特点干货是原料经过脱水干制而成的，一般具有干、硬、老、韧等特点。未经涨发的干货不能直接用于烹调。对干货进行加工，使其重新吸收水分...

配送与加工（中高职烹饪专业）：分档取料与整料去骨PPT教学课件.pptx

项目 5分档取料与整料去骨任务 1鱼的分档取料与整料去骨思考与体验中秋节这天，王同学的母亲买了一条 2.5 千克的草鱼回家，还买了一些其他食材，有菜心、豆腐、火腿、香菇、粉皮、咸菜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、五花肉、鸡蛋等。为了让王同学在晚上的家宴上大展身手，母亲将草鱼交给了她，让她以草鱼为主料制作一道菜肴。王同学犯了难。试与小组成员讨论：1 ．如何进行草鱼的分档取料？2 ．王同学可以用草鱼制作哪些...

配送与加工（中高职烹饪专业）：刀工基础PPT教学课件.pptx

项目 1刀工基础任务 1刀具的识别与选购思考与体验新学期就要开始了，张同学却犯了愁。原来，他正为准备厨具而苦恼。这种情况在烹饪初学者中普遍存在。如何选择出适合自己的菜刀、砧板和磨刀石？这是每一个烹饪初学者首先要考虑的问题。而全面地了解各种菜刀、砧板和磨刀石的特点，是解决这一问题的“法宝”。请试着通过查阅资料、咨询前辈等方式回答以下问题：1 ．在烹饪专业课上需要使用哪些菜刀？2 ．应该如何选购菜刀？...