署名模块一 营养基础《烹饪营养与卫生》署名单元一 营养与营养素《烹饪营养与卫生》学习目标1 ．树立科学思想，增强科学意识。2 ．了解营养的定义，认识营养与营养素的关系。3 ．了解人体消化系统的结构与功能，能说出食物消化吸收的大体流程。4 ．了解能量的定义，熟悉能量的单位和三大产能营养素的热能系数。学习导航5典 故 启 智 古 韵 营 谋77 岁的李奶奶因病住进医院，被医生诊断为重度营养不良。她非常...
模块六 食品安全与管理烹饪营养与卫生单元一 常见的食品安全问题及其预防思考与体验随着紧张、快节奏的社会生活的到来，酒店、公共餐厅以及流动快餐将成为人们餐饮的重要提供途径。1. 某餐厅沙门氏菌致百人食物中毒。2. 农户食用霉变玉米引发肝癌。提问：这些悲剧如何避免？党的二十大报告指出，在推进国家安全体系和能力现代化中，要推进安全生 产风险专项整治，强化食品药品安全监管。这体现了党对食品安全的重视和对人...
《烹饪营养与卫生》模块五：平衡膳食单元一 平衡膳食基础目 录1 学习目标23 单元一平衡膳食基础4 单元二中国居民膳食指南5 总结 单元三中国居民平衡膳食宝塔1 学习目标1 ．树立可持续发展观念，提高辩证思维能力。2 ．了解膳食的定义和基本要求，初步理解膳食结构的类型和特点。3 ．了解平衡膳食的概念，理解平衡膳食的基本要求。4 ．能够运用平衡膳食的有关知识评价食谱。5 ．掌握中国居民平衡膳食宝塔的...
模块七 烹饪原料的卫生与管理模块七 烹饪原料的卫生与管理 模块七 烹饪原料的卫生与管理 学习目标1 ．增强卫生意识，培养责任心，树立认真仔细的工作态度。2 ．了解各类烹饪原料常见的卫生问题及相应的管理措施。3 ．能够在工作中鉴别原料是否存在卫生问题。 单元一 禽畜类原料的卫生与管理单元一 禽畜类原料的卫生与管理思考与体验 禽畜类原料由于蛋白含量高、味道鲜美，一直是颇受喜爱的烹饪原料。以猪肉为例，在...
模块四 烹饪过程中营养素的变化烹饪营养与卫生单元一 烹饪过程中营养素变化思考与体验随着紧张、快节奏的社会生活的到来，酒店、公共餐厅以及流动快餐将成为人们餐饮的重要提供途径。 生活中，你是否有过这样的体验：生的鸡蛋内部是流动的，蛋清呈透明状， 熟了之后，鸡蛋就凝固了。在这过程中，你知道鸡蛋的蛋清中发生了怎样的变化 吗？变化的原理又是怎样的？单元一 烹饪过程中营养素变化一、烹饪中的科学原理1. 热量传...
模块八 烹饪过程的卫生与管理烹饪营养与卫生单元一 烹饪过程的卫生要求思考与体验随着紧张、快节奏的社会生活的到来，酒店、公共餐厅以及流动快餐将成为人们餐饮的重要提供途径。 在制作菜肴时，我们通常会根据所要加工的原料选择不同颜色的墩板，例 如，加工冷菜时我们会选用白色树脂墩板，加工肉类原料时，会选用红色墩板， 加工海鲜时会选用蓝色墩板等，那么，在加工原料时我们为什么要分别使用不同的墩板呢？一、食材的卫...
《烹饪营养与卫生》模块三 各类烹饪原料的营养价值单元一 畜类和奶类原料的营养价值 1 ．树立合理烹饪与平衡膳食的意识。 2 ．了解各类烹饪原料中的营养成分和营养价值。 3 ．能够根据原料的营养价值和烹饪需求，选择合适的烹饪方法和原料制作菜肴。学习目标学习导航学习导航思考与体验●“每天一杯奶，强健中国人”，这句话相信大家都不陌生，但是不少人提出过质疑，国人大多乳糖不耐受，喝牛奶能达到强身健体的目的吗...
屠宰加工企业的卫生要求项目二项目导航屠宰加工企业建立的卫生要求屠宰加工企业的卫生消毒屠宰加工企业废弃物的无害化处理123屠宰加工企业污水的净化处理4项目目标知识目标能力目标素质目标 熟悉屠宰加工企业建立与运行过程中需遵循的法律法规和相关标准。 了解屠宰加工企业建立的卫生要求。 熟悉屠宰加工企业消毒的原则及常用的消毒方法。 熟悉屠宰加工企业废弃物处理的规范与技术。 熟悉屠宰加工企业污水净化...
专题七卫生与防疫 俗话说：“一分预防胜过十二分治疗。” 随着季节变换，各种有害细菌大量繁殖，为了更好地预防疾病，使每个人都健康、幸福地生活，就需要对卫生防疫知识有充分的了解。同学们，“防范疾病勿侥幸，人人有责当重视”，让我们来共同关注卫生习惯、食品安全、传染病与毒品预防等方面的知识吧！专题七 卫生与防疫3. 养成讲卫生、勤洗手等良好的卫生习惯。1. 了解卫生防疫基本知识，学会预防传染病、抵制毒品的...
2026年主管护师《中级检验》真题答案.docx,2026年主管护师《主管护师368》真题答案 419.docx,2026年主管护师《主管护师368》真题答案.docx,2026年主管护师《儿科学332、小儿外科学322》真题答案.docx,2026年主管护师《基础知识》真题答案.docx,2026年主管护师《妇儿主治》真题答案.docx
2026年初级护师《专业实践能力》真题及答案.pdf,2026年初级护师《专业知识》真题及答案（全网收集完.pdf,2026年初级护师《基础知识》真题及答案 .pdf,2026年初级护师《相关专业知识》真题及答案.pdf,4-11基础知识-初级护师真题答案.pdf
事故登记表.xls,体弱儿管理记录表.doc,体弱幼儿名单.doc,保育工作检查评分.doc,儿童意外伤害季报表.doc,儿童转园健康证明.doc,儿童预防接种管理表.doc,午睡值班巡视情况记录.doc,午睡值班记录表.xls,午餐及午睡情况检查表.xls,卫生保健室备品台帐表.doc,各功能室消毒工作记载.xls,因病缺勤病因追查与登记表.doc,大环境消毒记录.xls,安全卫生宣传教育记录....
河南省青桐鸣联考2026-2027学年2027届高三年级上学期开学学情调研(9.2-9.3)（英语）+听力音频+答案+评分细则.zip
188
河南省青桐鸣联考2026-2027学年2027届高三年级上学期9月开学学情调研【5科】试题+答案.zip
245
湖北省孝感市楚天协作体2026-2027学年高三上学期9月起点考试【8科】试题及答案.zip
35
浙江省名校新高考研究联盟2027届高三第一次学情诊断语文试题卷（含答案）.pdf
30
14页
苏教版（2026秋新版）小学五年级数学上册全册教学设计（共60份word文档）.rar
57
宠物行为与驯导：宠物犬的训练与调教PPT教学课件.pptx
25
231页
教科版（2026秋新版）五年级科学上册全册教案教学设计.pdf
61
105页
陕西西安市多校2026-2027学年高三上学期9月检测【语文】试题+答案.pdf
9
9页
2026卫健系统党员干部专题党课讲稿：算好人生七笔账，永葆医者清廉心.docx
13
11页
教科版（2026秋新版）五年级科学上册全册教案教学设计.docx
26
162页
河南省青桐鸣联考2026-2027学年2027届高三年级上学期9月开学学情调研【5科】试题+答案.zip
245
0页
人教版（2026秋新教材）小学美术六年级上册全册教学设计.pdf
60
81页
统编版（2026年秋新版）小学道德与法治五年级上册全册教学设计.docx
224
118页
2026机关第一党支部廉政教育专题党课讲稿：知敬畏严纪律持续筑牢廉洁思想防线.docx
41
8页
小学道德与法治新部编版五年级上册全册教案（2026秋新版）.doc
153
117页
安徽省江南十校2027届高三年级上学期9月综合素质检测【语文】试题+答案.pdf
35
12页
新部编版（2026秋）道德与法治六年级上册《3.2宪法是根本法宪法具有最高法律效力》教学课件.pptx
27
24页
苏教版（2026秋新版）小学五年级数学上册全册教学设计（共60份word文档）.rar
57
0页
教科版（2026秋新版）五年级科学上册全册教案教学设计.pdf
61
105页
沪科版（新版2026秋）九年级上册初中数学每节基础练习题及答案.pdf
102
19页
