烹饪营养与配餐：营养学基础知识PPT教学课件.pptx

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目录24认识维生素认识糖类认识蛋白质认识脂类项目一营养学基础知识13567认识矿物质认识水认识能量随着我国居民生活水平的不断提高，人们对吃的要求逐渐由吃饱转变为吃好，许多人已经开始关注如何搭配食材更有营养，如何吃更健康，针对特殊人群该怎么食疗等问题。本项目将全面讲解六大营养素和能量的基础知识，以此帮助学生了解营养学的相关知识，为今后合理烹饪和科学配餐打下基础。项目阅读2知识目标1. 认识六大营养素。2. 了解能量的消耗和获取途径。1. 能够评价膳食蛋白质、脂类的营养价值。2. 能够根据常见症状判断是什么缺乏症，并提出合理建议。3. 能够计算食物所含的能量。技能目标任务一认识蛋白质挂面洗出“胶” 近日，微信朋友圈流传一个网友实拍的“水洗面条”视频。从视频中可以看...

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