学习目标： 1 ．了解猪、鸡、鸭、鱼各个部位的名称以及各个部位的肉质特点，以及各部位适用 的烹调方法。 2 ．选择不同部位的原料，能准确分割禽畜肉。 3 ．会整鸡、整鱼出骨。任务一以胸鳍为界线直线割下，其骨多肉少、肉质滑嫩，皮层含丰富的胶原蛋白，适于红烧、煮汤等。宜烹制红烧头尾、红烧下巴、头尾汤等。中段可分为脊背与肚裆两个部分。脊背是一条鱼中用途最广的部分。它的特点是骨粗肉多，肉的质地适中...
学习目标： 1 ．了解刀工的历史发展。 2 ．熟悉刀工的作用与要求。 3 ．认识刀工加工的对象。 4 ．掌握操作的基本姿势。 5 ．掌握各种质地的原料的刀工运用方法和技巧。任务一身体正直，自然含胸，头要端正，双眼正视两手操作位置，腹部与墩板保持 10 厘米，菜墩高度为操作者身高的一半。双肩关节要感觉轻松，保持身体重心垂直于地面，重力分配均匀，有利于控制上肢，便于灵活掌控用力方向和强弱。...
学习目标： 1 ．学会识别直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法及其他刀法。 2 ．学会各种刀法的实际运用。 3 ．掌握墩板的鉴别与保养。 4 ．掌握磨刀方法。 5 ．掌握刀具的保养方法。任务一直刀切又称跳切，指刀与墩面垂直，刀垂直上下运动从而将原料切断。1 ．左手按稳原料。2 ．用中指第一关节弯曲处顶住刀膛，手掌按在原料或墩面上。3 ．右手持刀，将刀刃中部对准原料要切部位，刀垂直上下起落切断原...
学习目标： 1 ．了解净料率、成本核算的概念。 2 ．能计算产品成本、毛利、毛利率等。 3 ．能根据价格运算公式计算价格。任务一毛料经加工处理后，只有一种净料，而没有可以作价利用的下脚料和废料。其计算公式是：净料成本 = 毛料总值 ÷ 净料重量例：竹笋 50 千克，价款共 750 元，经过剥壳并切去不能食用的老根后，得净笋肉 15 千克，求净笋肉每千克的成本是多少？解：净笋肉成本 =750÷...
项目 7 运维网络系统知识结构目录7.1网络运维基础7.2网络故障处理7.3网络巡检规范7.4网络巡检项目实施7.5网络变更规范7.1网络运维基础目录1学习背景2网络运维概念3网络运维的重要性4知识和技能目标7.1.1 学习背景 回顾过去的学习，小陈完成了对企业网络的认知、学习了公司的网络工程实施规范，还重新复习了路由、交换、安全的理论和实操技能，到这时候，项目经理老张计划帮助小陈补上最后的短板，...
网络安全技术第 6 章项目背景在我国数字化建设的过程中，计算机网络技术得到了快速得发展和广泛的应用，给人民的工作、生活带来了极大的便利，但与此同时网络安全问题也不断显现。爆出的各类网络安全事件，影响着我国人民群众切身的利益。严重的甚至关系到人民的生命安危。因此网络安全问题已经成为了我国重要安全战略。习近平总书记在 2014 年就强调没有网络安全就没有国家安全，没有信息化就没有现代化。建设网络强国，...
项目 5设计实施企业路由网络知识结构5.1 路由基础5.1.1 路由的基本概念• 路由器提供了将异构网络互连起来的机制，实现将数据包从一个网络发送到另一网络。• 路由（ Route ）是一个网络层的术语，作为名词它是指从某一网络设备出发去往某个目的地的路径，作为动词它是指跨越一个从源主机到目标主机的网络来转发数据包。5.1.2 路由表• 查看到路由器 R1 的路由表在路由器 R1 上执行【 dis...
项目 4 设计实施企业交换网络知识结构4.1局域网体系架构目录1以太网技术概述2冲突域与广播域3CSMA/CD4以太网技术发展4.1.1 以太网技术概述在 OSI 参考模型中， IEEE802.3 协议族定义的协议内容涉及到了物理层和数据链路层。其中数据链路层又被划分了两个子层，分别为逻辑链路控制子层（ LLC ）和介质访问控制子层（ MAC ）。图 4-1 IEEE 802 参考模型4.1.1 ...
项目 1 开启网络工程师之路知识结构1.1认识计算机网络目录1网络的演变与发展2网络的组成3网络的分类4网络的主要性能指标5网络的功能和应用1.1.1 网络的演变与发展计算机网络的基本概念将分布在不同地理位置并具有独立功能的多台计算机，通过通信设备和线路连接起来，在功能完善的网络软件支持下，以实现网络资源共享和数据传输为目的的系统，称为计算机网络。1.1.1 网络的演变与发展计算机网络出现的历史不...
项目 3 规范实施网络工程知识结构3.1 项目技术方案目录1技术方案概述2设计方案研讨3技术方案文档制作3.1.1 技术方案概述技术方案是整个网络系统集成项目的核心，具有现场可指导性。在网络系统集成项目中，通常由技术经理及技术团队根据用户的最终需求，制定出符合该用户需求的技术方案。一般情况下，该技术方案根据实际需求应包含以下内容：1 、网络系统拓扑设计；2 、网络数通路由、交换设计；3 、网络安全...
项目 2初探企业网络系统集成知识结构2.1 企业网络概述2.1.1 不同行业的网络类型• 金融网络典型的金融网络都是高度层次化、结构化的网络，作为全国性覆盖网络，一般每家银行都有全国总行网络，重点省份设有分行网络，每个分行网络有下属分行、支行以及无人网点，而每个级别的网络内部按照功能划分区域：例如核心区、上联区、下联区、外联区、办公区、服务器区、测试区等。为了方便管理与维护，会将业务与办公隔离开，...
建筑装饰材料绪 绪目录0.1 建筑装饰材料的分类0.2 建筑装饰材料的性质与性能0.3 建筑装饰材料的选用原则0.4 建筑装饰材料的发展 建筑装饰材料的分类0.1 第一部分绪 按化学成分绪 按装修部位绪 按燃烧性能 按化学成分不同，建筑装饰材料可以分为金属材料、无机非金属材料和复合材料三大类。0.1.1 建筑装饰材料的分类——按化学成分类别化学成分常用装饰材料金属材料黑色金属材料普通钢材、不锈钢、...
建筑装饰材料模 块一 墙面装饰材料目录1.1 墙面骨架材料1.2 墙面木质基层材料1.3 墙面面层材料1.4 成品门窗材料 墙面骨架材料模 木骨架1.1 第一部分模 轻钢龙骨骨架 木材是由树木加工而成，树木由于气候条件的差异，树的种类很多，但总体上从树叶的外观形状可将其分为针叶材和阔叶材两大类1.1.1 木骨架——木材的分类种类特点用途树种 针叶材 （软木材）大部分为常绿树，其树干直而高大，纹理顺...
建筑装饰材料模块五 其他装饰材料及辅料目录5.1 功能性材料5.2 管线材料5.3 灯具5.4 卫生洁具、整体橱柜5.5 装饰五金 功能性材料※ 吸声材料5.1 第一部分※ 绝热材料※ 防水材料 吸声材料是一种能在一定程度上吸收空气传递的声波能量的建筑材料。建筑声学材料通常可分为吸声材料和隔声材料。 一般认为吸声系数大于 0.2 的材料可以被称为吸声材料。在音乐厅、电影院、大会堂、播音室及噪声大的...
建筑装饰材料模 块模 建筑装饰胶凝材料 及胶粘剂目录4.1 水硬性胶凝材料4.2 气硬性胶凝材料4.3 建筑砂浆4.4 装饰混凝土4.5 胶粘剂 水硬性胶凝材料4.1 第一部分 水泥是一种粉末状材料，加入适当水调制为可塑性浆体，经过一系列物理、化学作用，由最初的浆体变成坚硬的石状体，并能将散粒状材料黏结成整体的胶凝材料。 水泥不仅能在空气中凝结硬化，而且能更好的在水中凝结硬化并保持其强度的发展，因...
建筑装饰材料模块二 顶面装饰材料目录2.1 顶面骨架材料2.2 顶面面层材料 顶面骨架材料2.1 第一部分※ U形吊顶龙骨※ T形吊顶龙骨 龙骨是吊顶装饰必不可少的骨架材料，常用的龙骨有木龙骨、轻钢龙骨和铝合金龙骨。其中木龙骨和和轻钢龙骨的介绍见学习单元 1.1 。铝合金龙骨是以铝合金棒为原料，经过挤压成型、冲压、喷涂等工艺加工而成的一种金属骨架。各种装饰板材通过螺钉、粘贴、搁置等方法固定在龙骨上...
建筑装饰材料模块三 地面装饰材料目录3.1 木材类地面材料3.2 陶瓷类地面材料3.3 石材类地面材料3.4 其他地面材料 木材类地面材料※ 实木地板3.1 第一部分※ 实木复合地板※ 强化木地板※ 竹木地板※ 软木地板 实木地板，是天然木材经烘干，不经过任何黏贴处理，用机械设备加工而成的地面装饰材料。3.1.1 实木地板——分类1. 按材质划分 分为国产材地板和进口材地板。 2. 按表面涂饰划分...
简单零件钳加工学习任务三 对开夹板的制作学习任务三 对开夹板的制作任务描述学习路径学习环节一学习环节二学习环节三学习环节四学习环节五学习环节六任务拓展建议学时40 学时。学习任务描述某公司接到一批零件加工订单，加工过程中需要用对开夹板进行零件装夹。公司将对开夹板的制作任务交给钳工组来完成，按图样要求完成 30 副对开夹板的制作，加工对开夹板所需材料由公司提供，加工完成后经检验合格，交付公司使用。观...
简单零件钳加工学习任务二 錾口手锤的制作学习任务二 錾口手锤的制作任务描述学习路径学习环节一学习环节二学习环节三学习环节四学习环节五学习环节六任务拓展学习任务二 錾口手锤的制作【任务描述】建议学时40 学时。学习任务描述某企业装配线上由于特殊的装配需要，需定制 30 件錾口手锤（图 2-1 ），毛坯为 φ30 mm×90 mm 棒料，材料为 45 钢。手锤由凹凸圆弧面、锥体、长方体、倒角和螺纹孔等...
简单零件钳加工学习任务一 开瓶器的制作学习任务一 开瓶器的制作任务描述学习路径学习环节一学习环节二学习环节三学习环节四学习环节五学习环节六任务拓展建议学时40 学时。学习任务描述公司餐厅需要制作如图 1-1 所示开瓶器，数量为 30 件，毛坯为 130 mm×50 mm×2 mm 板料，材料为 Q235 。生产技术部将该项生产任务安排给钳工组，开瓶器表面要求光洁、美观，无毛刺。学习任务一 开瓶器的...
新苏教版（2026秋新版）小学科学五年级上册全册课件（第一至第三单元）.rar
74
2026年秋季学期新教材部编版语文六年级上册全册核心素养教案设计.docx
18
286页
北斗卫星导航原理与系统：卫星信号PPT教学课件.ppt
14
83页
陕西榆林市部分学校2026~2027学年高三第一次联考【化学】试题+答案.pdf
15
6页
2026年9月19日安徽省市直遴选笔试真题及解析（省直卷）.doc
65
6页
（PDF版）2026秋统编人教版初中语文七年级上册全册分课时教学设计（PDF版）共68课时.pdf
25
783页
宁夏回族自治区石嘴山市一中2026-2027学年高二上学期开学考试地理试卷（含答案）.pdf
11
7页
甘肃省天水一中2026-2027学年高二上学期开学考试数学试题（含答案）.pdf
12
5页
2026秋新人教版PEP英语 小学五年级上册全册各课时分层作业.pdf
38
202页
2026年小学数学北师大版教案数学四年级上册.pdf
4
112页
人教版（2026秋新教材）小学美术六年级上册全册教学设计.pdf
60
81页
2026年9月19日安徽省市直遴选笔试真题及解析（省直卷）.doc
65
6页
2026在县高标准农田建设领域巡察整改专题民主生活会上的对照检查发言.docx
31
6页
新部编版（2026秋）道德与法治六年级上册《3.2宪法是根本法宪法具有最高法律效力》教学课件.pptx
27
24页
苏教版（2026秋新版）小学六年级数学上册全册教学课件（第一单元至第四单元）.rar
181
0页
Z20名校联盟（浙江省名校新高考研究联盟）2027届高三第一次学情诊断【历史】试题+答案.pdf
33
8页
安徽省江南十校2027届高三年级上学期9月综合素质检测【7科】试题+答案.zip
81
0页
统编版（2026年秋新版）小学道德与法治五年级上册全册教学设计.docx
264
118页
苏教版（2026秋新版）小学四年级数学上册全册教学课件（第一至第四单元）.rar
163
0页
小学道德与法治新部编版五年级上册全册知识点（2026秋）.doc
95
12页
