配送与加工(中餐烹饪)：成本核算PPT教学课件.ppt

下载文档加入资源篮

ID编号 3230
阅读 0
下载 0
格式 ppt
大小 1.09 MB
约12页
2026-09-03
评论
收藏
赞(0)
海报
分享

微信扫码分享或点击分享到

QQ空间

QQ好友

新浪微博

复制链接

分享赚佣金
版权申诉

1/12页

2/12页

3/12页

在线预览已结束，请下载后查看完整版，加入VIP享文档下载特权

/ 12

加入VIP 下载文档加入资源篮

文本预览下载提示常见问题

学习目标： 1 ．了解净料率、成本核算的概念。 2 ．能计算产品成本、毛利、毛利率等。 3 ．能根据价格运算公式计算价格。任务一毛料经加工处理后，只有一种净料，而没有可以作价利用的下脚料和废料。其计算公式是：净料成本 = 毛料总值 ÷ 净料重量例：竹笋 50 千克，价款共 750 元，经过剥壳并切去不能食用的老根后，得净笋肉 15 千克，求净笋肉每千克的成本是多少？解：净笋肉成本 =750÷15= 50 （元 / 千克）答：净笋肉每千克的成本是 50 元。（一）净料成本的核算配菜不但可以用生料，还可以用半成品原料（包括无味半成品和调味半成品）。半成品是经过初步熟处理，但还没有完全加工成制成品的净料。无味半成品成本核算的公式：无味半成品成本 = （毛料总值－下脚料总值－废料...

1、当您付费下载文档后，您只拥有了使用权限，并不意味着购买了版权，文档只能用于自身使用，不得用于其他商业用途（如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利）。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在侵权，违规、或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等，请点击“侵权申诉”。

常见问题碎片内容