烹饪概论：中国烹饪简史PPT教学课件.pptx

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烹饪概论项目二中国烹饪简史3项目阅读中国烹饪具有悠久的历史，了解和掌握中国烹饪的发展史，有助于领悟中华民族烹饪文化的创造精神，增强对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本项目将介绍中国烹饪起源、发展和昌盛时期的主要成就和特点。4知识目标了解中国烹饪的起源，即完整烹饪的 3 个要素（火、炊具、调味品）的发现与使用。了解中国烹饪的发展阶段，基本掌握各阶段的主要成就和特点。了解中国烹饪的昌盛，即中华民国时期和中华人民共和国时期的主要成就和特点。5了解中国烹饪的发展任务二了解中国烹饪的起源任务一了解中国烹饪的昌盛任务三6任务一了解中国烹饪的起源任务导入烹饪的产生是由人类学会用火熟食开始的，但此时只能说进入了准烹饪时代。完整的烹饪除了用火熟食外，还应包括炊具...

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