烹饪概论：中国烹饪风味流派PPT教学课件.pptx

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烹饪概论项目五中国烹饪风味流派3项目阅读中国是世界公认的三大美食王国之首，这不仅是因为中式菜点色、香、味、形俱佳，还得益于中国烹饪众多的菜点品种和风味流派。本项目将介绍中国烹饪风味流派的形成，以及中菜和中点主要流派的特点和代表菜点。4知识目标了解烹饪风味流派的概念、成因和认定。掌握中菜的主要流派，并熟悉各流派的发展、构成、特点和代表菜肴。掌握中点的主要流派，并熟悉各流派的特点和代表面点。5掌握中菜的主要流派任务二了解烹饪风味流派的形成任务一掌握中点的主要流派任务三6任务一了解烹饪风味流派的形成任务导入我国的烹饪风味流派众多，民间有四大菜系、八大菜系、十大菜系、十二菜系、十四菜系、十八菜系等多种说法，而每种说法中所包含的菜系也是众说纷纭，让人无所...

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