烹饪概论：中国菜点PPT教学课件.pptx

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烹饪概论项目四中国菜点3项目阅读中国菜点是中国各地区菜肴和面点的总称，具有历史悠久、制作技术精湛、品类丰富、流派众多、风味独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。本项目将介绍中国菜点的相关概念和命名，以及中国菜点的构成。4知识目标了解中国菜点的相关概念中国菜点命名的原则、方法和修辞手法。了解中国菜点的构成，并了解各类菜点的发展背景和风味特色。5了解中国菜点的构成任务二了解中国菜点的相关概念和命名任务一6任务一了解中国菜点的相关概念和命名任务导入 “东坡肉” 是杭州的第一名菜，那么它的名字是从何而来的呢？相传苏东坡在杭州做刺史时，遇到了一次大雨，导致江河决堤湖水泛滥。他组织百姓挖通河道，并在西湖上筑了一道堤，防止湖水泛滥。之后四周...

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