粮食类原料项目二我国居民传统膳食中约 80% 的热量和 60% 的蛋白质来源于粮食类原料。因此，粮食类原料在中式烹饪中具有非常重要的地位。本项目将介绍粮食类原料的营养成分、种类和特点，粮食制品的种类和特点，以及粮食类原料的品质鉴别和保藏方法。项目阅读Jan Feb Mar AprAug Sep Oct NovMay Jun Jul123知识目标 了解粮食类原料的概念和营养成分。 了解粮食类原料的外观特征、品质特点和烹饪用途等。 了解粮食制品的品质特点和烹饪用途等。 了解粮食类原料的品质鉴别和保藏方法。01认识粮食类原料小丽是一个漂亮的姑娘，但她总是觉得自己不够瘦。她听朋友说不吃主食可以减肥， 所以在吃饭时就一直坚持不吃主食。结果过了一段时间，小丽就发现自己总是丢三落四， 记不住事情，而且脸...
