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食品工艺学：典型畜产食品加工实例PPT教学课件.pptx

第十章典型畜产食品加工实例目录第一节乳制品加工实例第二节肉制品生产实例第三节蛋制品生产实例第四节鸡蛋饮料加工实例第一节乳制品加工实例10.1 凝固型酸乳产品产品配方鲜奶 500 克，糖 5% ，乳酸发酵剂 5% ，明胶 0.1%工艺流程鲜牛奶调配（加糖、稳定剂）杀菌冷却恒温发酵过滤均质接种装瓶封口冷却贮藏（后熟）产品10.1 凝固型酸乳加工要点1. 用 4 层厚的纱布过滤鲜...

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第七章畜产食品的加工目录第一节乳制品生产第二节肉制品生产第三节蛋制品生产第一节乳制品生产1. 概念 液态乳是以生鲜牛乳、乳粉等为原料，经过净化、杀菌、均质、冷却、包装，所制成的可供消费者直接饮用的液态状的商品乳。2. 分类热处理方式→消毒乳、灭菌乳；产品营养成分→普通牛乳、高脂牛乳、高蛋白质牛乳、强化营养素牛乳、花式牛乳、乳饮料、再制乳。7.1.1 液态乳生产3. 生产工艺流程图液态乳生...

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化学工艺学全册配套完整课件3.ppt

化学工艺学全册配套完整课件 3 Chemical Technology 化学工艺学化工热力学传递过程原理分离工程反应工程化学工艺学化工专业实验化学工程与工艺核心课程群的基本框架第 1 章绪论第 2 章化学工艺的共性知识第 3 章烃类热裂解过程（三烯）第 4 章芳烃转化过程（三苯）第 5 章合成气的生产过程第 6 章加氢与脱氢过程第 7 章烃类选择性氧化过程第 8 章羰基化过...

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金属工艺学全套课程教学课件.ppt

《工程材料及机械制造工艺基础》介绍我主讲以下前四方面内容：一．工程材料的基础知识；二．铸造＿金属液态下成形的过程和方法；三．锻造＿塑性金属受压变形或改性的过程和方法；四．焊接＿分离金属实现永久连接的过程和方法；五．切削加工＿使零件获得一定形状、表面和尺寸要求的过程和方法；建议学习方法：１．理解和记忆名词术语；２．抓住各章节之间的联系；３．多看书，认真听，多找老师！第一讲金属材料主要性能和晶体构...

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