现代调饮实训教程（中职）：调制饮品常备的物料与食材PPT教学课件.pptx

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项目二调制饮品常备的物料与食材目录学习任务 1 调制饮品常备的物料学习任务 2 调制饮品常备的食材项目二调制饮品常备的物料与食材学习目标1. 了解调制饮品常备的物料及食材的种类。2. 掌握不同物料及食材之间的区别，并合理搭配相应的食材。3. 学会根据不同物料的特点调配饮品。4. 掌握调制饮品常备食材的使用禁忌。5. 通过物料食材学习，树立节约意识，坚守食品安全底线，培养对消费者负责的职业态度。学习任务 1调制饮品常备的物料项目二调制饮品常备的物料与食材1. 冰块的使用方法（ 1 ）搅拌法搅拌时通常选用小颗粒冰块，因为冰块颗粒越大，融化速度越慢。搅拌法在调饮中主要有三个作用：一是降温，二是稀释，三是用于造型搭配。（ 2 ）摇和法摇和法是指调饮师将调饮配方中的所有原材料及...

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