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饭店概论(中职):饭店组织管理PPT教学课件.pptx

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项目二饭店组织管理目录学习任务 1 饭店管理的内涵学习任务 2 饭店组织设计原则与组织结构学习任务 3 饭店岗位职责项目二 饭店组织管理学习目标 理解饭店组织管理的基本概念和重要性。➢ 掌握饭店组织形式、组织结构和管理体制的基本类型。➢➢ 熟悉饭店组织管理的基本原则和方法。学习任务 1饭店管理的内涵项目二 饭店组织管理饭店管理是指饭店管理者在了解市场需求的前提下,为了有效实现饭店的既定目标,充分利用饭店的人力、财力、物力、时间、信息、形象等资源,对饭店所从事的各项活动,包括服务、生产、营销、人事、财务等,进行计划、组织、指挥、协调和控制的一系列活动过程的总称,如图所示。一、饭店管理的概念饭店管理图解项目二 饭店组织管理1. 饭店管理的目标饭店管理的目标不仅仅是...

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