茶艺与服务（中职）：黄茶沏泡服务PPT教学课件.pptx

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第四单元黄茶沏泡服务学习目标本单元应该了解的知识黄茶的特点黄茶的制作加工过程黄茶中的名品泡茶用水的要求中国的名泉本单元应该掌握的技能认识沏泡黄茶的茶具掌握沏泡黄茶的步骤及方法黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶的产生属于炒青绿茶过程中的妙手偶得，人们发现由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，茶叶的色泽会变黄，于是产生了新的茶类品种——黄茶。任务 1 认识黄茶一、黄茶的特点黄茶类属部分发酵茶（发酵度约 10% ），具有黄汤黄叶的特点。黄茶是中国特有的茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代有产。黄茶的加工工艺与绿茶相似，但多了一道闷黄的工序，即鲜叶、杀青、揉捻、闷黄（或在杀青后，或在干燥中）、干燥。闷黄是在温热闷...

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