生物化学(护理专业高职)：蛋白质的结构与功能PPT教学课件.pptx

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第一章蛋白质的结构与功能目录第一节蛋白质概述第三节蛋白质的分子结构第四节蛋白质结构与功能的关系第五节蛋白质的分类第二节蛋白质的化学组成第六节蛋白质的理化性质学习目标1. 掌握蛋白质的概念、元素组成及特点，氨基酸的结构通式、分类及理化性质，蛋白质一级结构、二级结构、三级结构、四级结构的概念和主要化学键，蛋白质二级结构的主要形式，蛋白质的理化性质及其应用。2. 熟悉蛋白质结构与功能的关系，蛋白质的提取、分离和纯化。3. 了解蛋白质的分类，临床常用氨基酸、多肽和蛋白质药物。蛋白质1962 年，英国生物化学家肯德鲁和佩鲁茨确定了血红蛋白的四级结构。20 世纪末，随着人类基因组计划、功能基因组与蛋白质计划研究的深入开展。1955 年，桑格首次发现了胰岛素的一级结构。1...

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