生物化学(高职)：酶PPT教学课件.pptx

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单元二酶目录任务一酶的分子结构与功能任务二酶促反应的特点与机制任务三影响酶促反应速度的因素任务四酶的命名与分类任务五酶与医学的关系01酶的分子结构与功能一、酶的分子组成1仅由氨基酸残基构成的酶称为单纯酶，如脲酶、一些消化酶如蛋白酶、淀粉酶、脂酶、核糖核酸酶等。（一）单纯酶21. 辅酶与酶蛋白的结合疏松，可用透析或超滤的方法除去。2. 辅基与酶蛋白的结合紧密，不能通过透析或超滤的方法将其除去。（二）结合酶3酶的催化作用有赖于全酶的完整性，即酶蛋白与辅助因子单独存在时均无活性。（三）辅助因子与酶蛋白的关系二、酶的活性中心（一）必需基团酶分子中，氨基酸残基上存在的各种化学基团并不一定都与酶的活性有关，其中那些与酶的活性密切相关的基团称为酶的必需...

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