有机化学(高职)：脂类PPT教学课件.pptx

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脂类第十二章脂类是油脂和类脂的总称。油脂又分为油和脂肪；类脂主要包括磷脂、糖脂、胆固醇及其酯。脂类化合物是构成生物体的重要成分和营养物质。甾族是一类含有特殊结构（环戊烷多氢菲基本骨架）的化合物。萜类通常是指两个或两个以上异戊二烯（ C5H8 ）的聚合体及其氢化物和含氧衍生物。脂类、甾族和萜类广泛存在于自然界，是具有重要生理活性的物质。油脂是油和脂肪的总称，在常温下呈液态的称为油，如花生油、芝麻油、蓖麻油等。在常温下呈固态或半固态的称为脂肪，如猪脂、牛脂、羊脂等。1 . 掌握油脂的组成、结构及性质；2 . 了解油脂的医学意义。学习目标第一节油脂油脂与医药油脂广泛存在于动植物体内，是机体重要的能源物质，在体内氧化时放出大...

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