中餐服务：席中服务PPT教学课件.pptx

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PART 03C 席中服务工作任务 C-1 迎宾服务职业能力 C-1-1 ：能面带微笑地用礼貌语言向客人问好工作任务 C-1 迎宾服务基本知识基本知识基本知识一、迎宾前的准备工作1. 检查当餐所用菜单、酒水单是否完好无损且无污渍，数量是否充足。2. 核查当餐预订客人的接待工作是否落实。3. 熟悉了解餐厅或服务中推出的新项目及其服务要求。4. 掌握餐厅服务岗位分配情况和各服务区的餐预订情况。5. 检查自己着装、仪表，确保仪态整洁大方，精神饱满。工作任务 C-1 迎宾服务二、迎宾时的仪容要求1. 男生以后背式为基本站姿，右手握拳，左手握右手腕，放在腰际，两脚打开，与肩同宽。女生以前腹式为基本站姿，手指自然弯曲，脚尖打开 60° 站立，双脚呈“丁”字形。2. 站立时目光平视前方，在开餐前 10...

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