基础化学（第3版）：第20章糖类化合物PPT教学课件.pptx

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%基础化学 ( 第三版 )第二十章糖类化合物知识目标能力目标会写葡萄糖的结构式。能写出单糖化学性质的相关化学方程式。了解单糖的结构特点和重要的化学性质 ;了解一些重要的单糖及其衍生物。了解二糖的结构特点和重要的二糖。了解多糖的结构。第一节糖类化合物概述1. 单糖：不能水解的多羟基醛酮。如葡萄糖、果糖、半乳糖等。2. 低聚糖：也叫寡糖，能水解产生 2 ～ 10 个单糖分子的化合物。根据水解后生成的单糖数目，又可分为二糖、三糖、四糖等。其中最重要的是二糖，如蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖等。3. 多糖：水解产生 10 个以上单糖分子的化合物，它们相当于由许多单糖形成的高聚物，所以也叫高聚糖，属于天然高分子化合物。如淀粉、纤维素、糖原等。第二节单糖一、单糖的结构及构型...

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