中药炮制技术（高职）：发酵、发芽技术PPT教学课件.pptx

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第十四章发酵、发芽技术CONTENTS目录01发酵、发芽技术发酵、发芽技术01学习目标知识要求掌握发酵、发芽技术操作步骤及注意事项；熟悉其成品质量要求；了解其炮制历史沿革。技能要求1. 能说出发酵、发芽技术代表饮片的性状特征。2. 会开展发酵、发芽技术的炮制操作。导学情景发酵食品价值纳豆等发酵品提升营养吸收，富含多肽氨基酸及多种功能因子，增进健康。发酵中药概念利用酶或微生物作用，发酵或发芽中药，改变性能，增强功效，丰富药品种类，满足临床需求。导学情景：发酵发酵的概念及目的发酵定义发酵是在特定温湿度下，通过霉菌和酶分解使药材发泡、生衣，又称曲法，用于中药炮制。发酵历史发酵技术用于中药炮制历史悠久，源于酿酒的酒曲，自商代至唐发展出作曲、作豉等方法，诞生了如神曲、红曲等常...

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