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动物性食品卫生检验:屠宰加工过程中的检验检疫与卫生监督PPT教学课件.pptx

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屠宰加工过程中的 检验检疫与卫生监督项目三项目导航宰前检验检疫与宰前管理屠宰加工过程中的兽医卫生监督宰后检验检疫123屠宰畜禽常见动物疫病的检疫与处理4屠宰畜禽常见病变及性状异常肉的检验与处理5项目目标知识目标 理解对屠宰畜禽进行检验检疫的意义,熟悉与屠宰检验检疫相关的法律法规、国家标准和行业标准。 掌握屠宰畜禽宰前检验检疫的程序、要点、方法和检验检疫后的处理措施,了解宰前管理的具体要求。 了解屠宰加工的工艺流程,掌握屠宰加工工艺流程的兽医卫生监督要点。 掌握屠宰畜禽宰后检验检疫的程序、要点、方法和检验检疫后的处理措施。 熟悉屠宰畜禽常见动物疫病的检疫与处理方法,以及屠宰畜禽常见病变及性状异常肉的检验与处理方法。项目目标能力目标素质目标 能够独立完...

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