食品质量安全与控制技术：食品经营过程安全控制PPT教学课件.pptx

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2026-09-03
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项目 4 食品经营过程安全控制任务 1 食品经营环节安全控制课程目录1.案例导入与思考2.知识准备：管理变革与法规3.任务书与学习活动4.考核评价体系1. 案例导入与思考• 设想一下，你家亲戚想开一家食品小超市（经营店），在办理了营业执照后，到处找人问，有一天还问到了你，你应该怎么帮助他呢？• 思考题 1. 小超市除了营业执照，就可以开办了吗？思考题2. 办理食品经营许可证需要哪些条件？梳理我国食品经营监管体制的演变历程及最新管理办法与审查通则。2.1 食品经营环节管理的变革介绍从多部门分头监管到整合为食品经营许可，再到市场监管总局统一监管的改革过程。1.2.1.1 早期分段监管2.2.1.2 监管职能整合3.2.1.3 许可制度统一4.2.1.4 卫生许可取消5.2.1.5 市场监管总局成立6.2.1.6 许可改...

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