水产类原料项目五我国海岸线长，内陆江河湖泊纵横交错，水域辽阔，气候适宜，水产资源丰富，为烹饪提供了众多水产品类原料。本项目将介绍水产品类原料的营养成分、种类和特点，水产制品的种类和特点，以及水产品类原料的品质鉴别和保藏方法。项目阅读Jan Feb Mar AprAug Sep Oct NovMay Jun Jul123知识目标 了解水产品类原料的概念和营养成分。 了解水产品类原料的外观特征、品质特点和烹饪用途等。 了解水产制品的品质特点和烹饪用途等。 了解水产品类原料的品质鉴别和保藏方法。01认识水产品类原料小周的母亲得了甲亢，小周想为她补补身体，便到海鲜市场为母亲购买有营养的食材。他看到有一家摊位在卖石斑鱼，想买一些回去做给母亲吃。可是摊位上的大姐听完他的讲述，却对他说石斑鱼是海水...
