全国“创新杯”说课大赛旅游服务类优秀作品：点菜服务说课课件.ppt

争当职业“点菜师”争当职业“点菜师”————点菜服务点菜服务授课人： 06 号说 教 材说 教 材 说 教 法说 教 法 说 学 法说 学 法 说教学过程说教学过程说教学反思说教学反思 中餐服务（职业点菜师） 说课大纲高等教育出版社《餐饮服务与管理》（第三版）第三章中餐服务第二节点菜服务1 、对接行业岗位2 、理论实践结合 3 、“结合”技能大赛教材分析说教材 说教法 说学法 说教学过程 说教学反思掌握点菜的服务与技巧。了解个性化点菜服务准备。能熟练而规范的进行点菜服务。培养学生的团队协作能力和与人沟通能力 。培养学生热爱餐饮行业的职业修养。知识目标技能目标情感目标说教材 说教法 说学法 说教学过程 说教学反思视频分析教师示范 案例分析 游戏互动 点菜服务步...