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全国“创新杯”说课大赛旅游服务类优秀作品:西餐服务的高潮说课课件.ppt

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主菜服务——西餐服务的高潮实践技能:调整餐具 头盘副盘服务技能实践技能:调整餐具 头盘副盘服务技能将要学习:西餐主菜服务技能将要学习:西餐主菜服务技能理论基础:饭店服务与管理 服务礼仪《西餐服务》项目四 任务四主菜服务掌握西餐主菜服务是西餐厅服务工作中的核心技能 树立餐厅岗位意识,提升职业素养。渗透情感教育。掌握西餐主菜服务程序和操作要点,提高学生主菜服务技能。 以示范 -模仿 - 练习 -展示为主线通过情境体验、口诀归纳、角色扮演领悟西餐主菜服务技巧。教学重点 西餐主菜服务程序和操作要领西餐主菜服务程序和操作要领教学难点 培养主菜服务中的灵活的服务能力培养主菜服务中的灵活的服务能力AB摄像机视频拍摄软件合成上传共享优秀主菜档案卡考评表学生分组查阅资料上传微云...

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