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分析化学：挥发法测定淀粉中的水分含量PPT教学课件.pptx

主讲人：稻壳儿项目六重量分析任务一挥发法测定淀粉中的水分的含量1. 熟悉重量分析法的基本原理与特点。2. 掌握挥发法和沉淀法测定原理及操作要点。3. 掌握重量分析法的相关计算原理。1. 能熟练运用重量分析法的相关实验技术。2. 能根据沉淀类型选择正确的沉淀形成条件。3. 能正确进行重量分析的相关计算，并对结果进行分析评价。1. 培养安全环保意识，在实验中采取必要的措施做好防护。2. 培养严谨求...

                  2026-10-29发布
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现代食品添加剂：第12章食品膨松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂PPT教学课件.pptx

第 12 章食品膨松剂目录01食品膨松剂02食品凝固剂03食品水分保持剂04食品抗结剂12.1 食品膨松剂分类12.1.1 食品膨松剂分类（ 1 ）食品膨松剂•化学膨松剂 化学膨松剂通过化学反应释放气体，常见的有小苏打和泡打粉。当这些物质与酸性物质或水分接触时，生成二氧化碳气体，使食品膨胀。泡打粉是复合膨松剂，通过控制反应速度实现逐渐膨松，常用于蛋糕、饼干等烘焙食品。•生物膨松剂 生物膨...

                  2026-10-21发布
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食品添加剂应用技术（第3版）：模块3项目6膨松剂、面粉处理剂和水分保持剂PPT教学课件.pptx

模块三色香味形作用类食品添加剂《食品添加剂应用技术》项目一着色剂、护色剂和漂白剂香精和香料项目二呈味剂项目三乳化剂和增稠剂项目四稳定剂、凝固剂和被膜剂项目五膨松剂、面粉处理剂和水分保持剂项目六模块三•了解膨松剂、面粉处理剂和水分保持剂在食品加工中意义；•掌握膨松剂、面粉处理剂和水分保持剂定义、分类和作用机理；•掌握膨松剂、面粉处理剂和水分保持剂使用方法及在各类食品中添加剂要求。知识...

                  2026-10-21发布
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