特种经济作物栽培技术微课版（第2版）：牛蒡栽培技术PPT教学课件.pptx

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牛蒡栽培技术牛蒡为菊科二年生草本植物，原产亚洲，是药菜兼用植物，维生素 B1 含量特别丰富，对人体有清喉润肺、清热解毒、提高人体免疫功能等作用。肉质根具有特异的香气，具有较高的食用价值。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，以及丰富的营养价值和独特的药用功效，风靡日本和韩国，走俏东南亚，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。目前，在我国已普遍种植，仅山东苍山县就有百万亩的牛蒡种植基地，是我国出口创汇主要农作物之一，具有广阔的发展前景。牛蒡的营养价值牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每 100 g 鲜菜中含水分约 87 g ，蛋白质 4.1 ~ 4.7 g ，碳水化合物 3.0 ~ 3.5 g ，脂肪 0.1g ，纤维素 1.3 ~ 1.5 g 。胡萝卜素高达 390 mg ，比胡萝卜高 280 倍。维生...

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