茶事服务第二版(茶艺师国家职业技能)：识茶认茶PPT教学课件.pptx

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01020304项目三识茶认茶茶叶的种类与鉴别绿茶白茶黄茶05青茶060708红茶黑茶与紧压茶花茶与再加工茶项目三识茶认茶【项目情景】茶艺初学者经常会碰到这些问题，绿茶、红茶是根据不同颜色分的么？还是说，红茶只能用红茶树的叶子制作，绿茶只能用绿茶树的叶子制作，乌龙茶只能用乌龙茶树的叶子制作？为什么 black tea 翻译过来是红茶而不是黑茶？黑茶是什么茶？安吉白茶是白茶吗？所有的茶都是以单芽为原料的品质最好么？带着以上问题来学习本项目，我们一定能找到答案。任务 1 茶叶的种类与鉴别任务 1 茶叶的种类与鉴别 【学习目标】1. 掌握现代各类茶的制作工艺；2. 掌握茶叶的分类；3. 了解茶叶的储存方法；4. 熟悉茶叶的鉴别方法。任务 1 茶叶的种类与鉴别通过杀青、揉捻、闷黄、萎凋、...

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