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食品营养学:绪论PPT教学课件.pptx

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本章内容: 食品营养学基本概念及研究内容 食品营养学发展概况 中国居民营养现状 中国居民营养计划第 1 章 绪 论1.1 食品营养学基本概念及研究内容09/18/2026 01:36 PM 1 .食品 (Food) 根据我国 2018 年修订的《食品安全法》的规定:食品是“指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品”。食品的作用: (1) 为人体提供必要的营养素 , 满足人体营养需要; 食品中的某些成分具有调节人体新陈代谢、增强防御疾病、促进康复等作用 . (2) 满足人们的不同嗜好和要求 ; 强调对身体的生理调节作用 ----- 功能性食品(保健食品) ---- 特定人群食用2 .营养( Nutrition )  营养原意,“营”即为“谋求”,“养”即...

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