烹饪原料与鉴别（中高职一体化）：佐助类与调味类原料PPT教学课件.pptx

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模块九佐助类与调味类原料佐助类与调味类原料学习目标1 ．明确佐助类与调味类原料在烹饪中的作用。2 ．能够识别并列举出常见的佐助类与调味类原料。3 ．掌握佐助类与调味类原料的主要营养成分及其对菜肴风味的影响。4 ．能够采用适当的方法检验佐助类与调味类原料的品质。5 ．了解佐助类与调味类原料的储存方法。6 ．熟悉佐助类与调味类原料在烹饪中的具体应用。7 ．培养审美能力和健康饮食意识，增强责任意识与食品安全意识。学习导航佐助类原料 01思考与体验食品安全关系生命健康，涉及“从农田到餐桌”的全链条、各环节，风险点多，风险面广。 2025 年 5 月，国务院食安办联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印发《食品添加剂滥用问题综合治...

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