动物性食品卫生检验：市场肉类的卫生监督与检验PPT教学课件.pptx

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市场肉类的卫生监督与检验项目六项目导航市场肉类卫生监督与检验的一般程序劣质肉的检验与处理肉种类的鉴别方法123项目目标知识目标能力目标 熟悉有关市场肉类卫生监督与检验的法律法规和国家及行业标准。 掌握市场肉类卫生监督与检验的一般程序。 掌握各种劣质肉的检验与处理方法。 掌握肉种类的鉴别方法。 能够规范执行市场肉类采样、标签检查及感官检验的操作步骤。 能够熟练应用各种检验方法进行劣质肉的检验，尤其是能够熟练操作快速检测设备进行现场初步筛查。 具备分析检验数据、撰写报告并提出整改建议的能力。项目目标素质目标 真实记录检验过程中的各种数据，培养细致严谨的工作态度。 提升团队协作能力，具备良好的沟通能力。 培养自主学习能力，能够敏锐捕捉行业发展的...

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