菜品策划设计（中职）：展台策划与设计PPT教学课件.pptx

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项目八展台策划与设计项目介绍餐饮主题展台不仅能增添饮食气氛，更主要的是能够充分展示餐饮企业的技术力量和水平，同时通过菜肴展台的制作和交流也可以提高烹饪技术人员的整体技能水平进而推动整个餐饮行业的发展。学习目标 1 ．了解筵席展台和美食节展台设计的类型。 2 ．熟悉筵席展台和美食节展台设计制作的基本要素。 3 ．能够运用美食节主题展台的设计的方法和程序。 4 ．通过欣赏美食节主题展台，提升设计理念和创作思路。任务１筵席展台设计与制作主题知识筵席设计是为餐饮者筵宴需要服务的，在筵席需要中包含着人们对筵席审美的需要，在这广阔的审美空间里，人们的审美触觉可以自由伸展，并从中获得多重的满足。筵席设计必须为适应以上的需求创设可供人们审美的对象，尽可能按审美的要求...

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