老年人生活能力评估与康复训练：单元二老年人进食的评估与康复训练PPT教学课件.pptx

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老年人进食的评估与康复训练1吞咽与标准进食基础知识2吞咽、进食相关评估3进食的训练4进食训练相关标准操作流程目录吞咽与标准进食基础知识第一部分01 吞咽相关的解剖生理吞咽解剖生理吞咽涉及唇、颊、舌、软腭、咽部协调动作，确保食物安全送至胃内，复杂反射过程。吞咽障碍定义因相关肌肉或结构功能受损，导致食物无法有效送至胃内，影响进食安全与效率。吞咽过程的分期与发生障碍的表现吞咽分期认知期：食物进入口腔前。口腔准备期：摄入食物至完成咀嚼。口腔期：舌推食团向后至进入咽部前。咽期：食团从口咽部通过食管上括约肌进入食管。食管期：食管接纳食物后挤压到胃内。各期障碍表现认知期：不能决定进食速度和量。口腔准备期：食团形成难，食物流出、残留。口腔期：流涎、不能鼓腮等。咽期：呛咳、...

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