烹饪果蔬雕刻：器物果蔬雕盘饰制作PPT教学课件.pptx

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第二章器物果蔬雕盘饰制作0102第一节简易器物果蔬雕刻制作第二节器物果蔬雕刻制作学习目标1. 熟悉果蔬雕刻的制作步骤、艺术表现形式。2. 熟悉果蔬雕刻的制作工艺规律、艺术运用规律，并能用来指导雕刻制作及菜点围边点缀美化装饰。3. 熟悉果蔬雕刻的色彩搭配常识，能够根据雕刻具体内容合理搭配色彩。4. 进一步熟练使用各种雕刻刀具，正确掌握各种雕刻刀具的执刀方式，能根据不同作品采取相应的雕刻手法。学习目标5. 能够按照雕刻步骤，在教师指导下独立完成常见器物小件果蔬雕刻作品的制作。6. 能够正确保存器物类果蔬雕刻作品。7. 能够根据菜点内容正确使用器物类果蔬雕刻作品，按照图案美的法则组装、摆放作品，点缀、美化、装饰菜点。8. 能够与团队成员合作，按照餐饮企业“ 6S” 管理标准，做...

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