烹饪果蔬雕刻：花卉果蔬雕盘饰制作PPT教学课件.pptx

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1第一章花卉果蔬雕盘饰制作20102第一节简易花卉果蔬雕刻制作第二节花卉果蔬雕刻制作3学习目标1. 熟悉果蔬雕刻的概念、特点、作用、原则。2. 熟悉果蔬雕刻刀具的种类与特点，能够根据雕刻内容正确选择雕刻刀具与磨制方法，能妥善管护雕刻刀具。3. 熟悉果蔬雕刻常用原料的种类与性能，能够根据果蔬雕刻作品内容正确选择雕刻原料。4. 能够逐步熟练掌握各种雕刻刀具的执刀方式、用刀手法，能根据不同作品采取相应的雕刻方法。4学习目标5. 能够按照雕刻步骤，在教师指导下独立完成各种小件花卉果蔬雕刻作品的制作，并在此基础上有所创新。6. 能够正确保存花卉果蔬雕刻作品。7. 能够根据菜点内容正确使用花卉果蔬雕刻作品，按照图案美的法则组装、摆放作品，点缀、美化、装饰菜点。8. 能够与团队成员合作，...

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