四川开放大学《食品安全与营养》形考作业1-2终考作业答案.docx

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四川开放大学《食品安全与营养》形考作业 1-2 终考作业答案第一次形成性考核1.脂溶性维生素不包括（）单选题 (5 分) 5 分 A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 C D.维生素 K正确答案: C2.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是( ) 单选题 (5 分) 5 分 A.奶类 B.畜禽肉类 C.蛋类 D.海产品正确答案: D3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是？( ) 单选题 (5 分) 5 分 A.家畜、家禽 B.海产品 C.人化脓性伤口 D.苍蝇正确答案: A4.下列哪种食物属于低 GI 食物（）单选题 (5 分) 5 分 A.苹果 B. B. 米饭 C.麦片粥 D.土豆泥正确答案: A5.下列食物中富含不饱和脂肪酸多的食物是（）单选题 (5 分) 5 分 A.牛肉 B.鱼肉 C.猪肉 D.羊肉正确答案: B6.钾的...

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