现代营养配餐：脂类与健康PPT教学课件.ppt

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项目四脂类与健康满足脂肪酸平衡一日食用油选择满足一日胆固醇需要的食物选择反式脂肪酸的识别与控制任务一任务一任务二任务二任务三任务三本项目通过三个任务阐述脂类与健康。任务一通过我国居民使用食用油存在的问题，指导满足脂肪酸平衡一日食用油选择及用油安全。任务二通过营养素对胆固醇代谢的影响，指导降低胆固醇的烹饪方法。任务三通过反式脂肪酸的危害，指导识别和控制反式脂肪酸。项目四脂类与健康学习重点（ 1 ）动物油（ 2 ）植物油任务一满足脂肪酸平衡一日食用油选择一、食用油脂分类饱和脂肪酸：主要存在于动物油中，如猪油、牛油、羊油，以及棕榈油、椰子油等植物油中。能引起人体血脂增高，引发动脉硬化等心血管病变。任务一满足脂肪酸平衡一日食用油选择二、食用油...

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